المعكرونة و تاريخ نشأة غير مؤكد تماما إن كان في اليابان أو الصين أو اليونان أو إيطاليا أو حتى في المنطقة العربية المعكرونة قول أن اكتشاف سيبقي سرا غير مؤكد
فقد وجدت كتب طبخ في اليابان تتكلم عن معكرونة صنعت بعد من دقيق الأرز عام 3500 ق.م، كما وجد إشارات إليها في عدد من كتب الطهي الصينية متضمنه مع أنواع أخرى من الغذاء يرجع تريخها إلى العام 3000 ق.م
كما يذكر البعض أن أول إشارة مكتوبة عن طعام المكرونة وردت في كما مخطوطة القدس في القرن الخامس قبل الميلاد. وكانت الكلمة المستخدمة هي (إتريا- itriyah)والتي تعني “الشعرية الجافة”، هناك رواية تقول بأن الرحال الإيطالي الشهير ماركو بولو قد قام برحلة استكشافية
إلى بلاد الشرق عام 1274 لمدة 24 عاماً رجع بعدها بعدة اكتشافات منها ومنها دخلت إلى إيطاليا التي تعدّ الآن من أشهر الدول لإنتاج وطهيها وأطلق اسم عاصمة المعكرونة على روما العاصمة الإيطالية.
غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا يمد الجسم بمواد زلالية ودهنية وفيتامينات ومعادن مثل الفسفور والكالسيوم والحديد وتعدّ المعكرونة غذاء مثالي للمرضى إلا في حالة مرض السكري.
1- أسلقيها بحسب التعليمات المدونة على العلبة. عندما تنضج، صفّيها من الماء وضعيها في وعاء جانباً.
2- في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج، البصل، القرفة وورق الغار. اغمري المزيج بالماء. عندما يغلي المزيج، أزيلي الزفر عن الوجه بواسطة ملعقة. خفّفي النار واسلقي الدجاج لـ45 دقيقة حتى ينضج.
3- عندما ينضج الدجاج، أخرجيه من المرق وضعيه في طبق. بواسطة شوكة، فتّتي الدجاج إلى قطع صغيرة.
4- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي المزيج حتى يتجانس. زيدي الحليب تدريجياً واخلطي المزيج بواسطة شريط الخفق حتى تكثف الصلصة. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض.
5- أضيفي صلصة البشاميل والدجاج المفتّت إلى المعكرونة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- ثم حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. ضعي مزيج المعكرونة في صينية فرن. أضيفي جبن الإيمنتال على الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15-20 دقيقة حتى يذوب الجبن.
7- ثم أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
