بطاطس محشية باللحم المفروم .. من المأكولات المحببة للكبار والصغار ويقدم كطبق رئيسي على السفرة
يمكن اعداد البطاطس بطريقة سهلة في المنزل وتقديمه في وجبة الغداء
1كيلو ونص بطاطس صغيرة مستديرة الشكل
أثنين كواب من زيت القلي
ملعقتين طعام من الزيت النباتي
بصلتين مفروم ناعم
كيلو إلا ربع من الحم المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ربع ملعقة صغيرة من البهارات٬ المطحونة
ملعقتين من الصنوبر٬ المحمّص
2ملاعق طعام من زيت الزيتون
فصين من الثوم
نصف كيلو من الطماطم المبشورة
ثم ملاعقتين طعام صلصة طماطم
مكعبين من مرقة دجاج
ثم ربع ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون
نصف لتر من الماء
اقرأ ايضا: صدور الدجاج بالفطر والكريمة
نقوم بتقشير البطاطس ونعمل لها قاعدة من أسفلها
ثم نزيل ما بداخلها حتى تصبح مجوفة
وتقلى بالزيت حتى تأخذ اللون الذهبي
ثم نتركها على ورق مطبخ ليمتص منها الزيت.
نحضر اللحم ونقوم بوضعه في الزيت مع البصل، مع تتبيله بالملح والفلفل والبهارات
ثم يقلب حتى تمام النضج ويوضع الصنوبر المحمص ، ثم نقوم بحشو البطاطس بهذا الخليط ويوضع بطبق الفر وتوضع علية الصلصة
نضع الزيت على النار ونقلي فيه الثوم حتى يصير ذهبي اللون ثم تضاف إلية الطماطم
ونتركه مدة 10 دقائق ونضع لها الملح والفلفل
ثم نضعها فوق البطاطس المحشية
ويغلف الطبق بالورق الحراري
ثم يدخل الفرن حتى تستوي البطاطس المحشية.
من أجل الاستمتاع بفوائد البطاطس المذكورة سابقًا، من المهم اختيار طريقة الطهي الصحية والأفضل، لذلك إليك النصائح التالية:
لا تقشر البطاطس، فالقشرة تحتوي على معظم الفوائد
اغسل البطاطس جيدًا قبل طهيها وتخلص من البراعم الموجودة عليها
استخدم سكين مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، فتلك المصنوعة من الكربون الصلب قد تتفاعل مع المواد الكيميائية النباتية الموجودة في البطاطس.
استخدم طريقة سلق البطاطس مع قشرتها للحصول على أكبر فائدة وابتعد قدر الإمكان عن طريقة القلي.
هل تعرف أن حفظ البطاطس يجب أن يكون بشروط معينة. تعرف عليها:
يجب أن تحفظ في مكان بارد وجاف ومعتم لا تتجاوز حرارته عن 10 درجات مئوية
تعرض البطاطس لأشعة الشمس من شأنه أن يكون مادة تعرف باسم السولانين تحول البطاطا إلى اللون الأخضر، وهي مادة سامة.
لا تحفظ البطاطس في الثلاجة، فذلك من شأنه أن يحول النشا إلى سكريات ويسبب ظهور رائحة غير محببة لها
لا تحفظ البطاطس بالقرب من البصل ابدًا
من الممكن الاحتفاظ بها لفترة تصل إلى شهرين تقريبًا، إلا أنه في حال وجود حبة متعفنة فذلك قد يسبب تعفن الخضراوات من حولها بسرعة كبيرة.
