تحضير طبق الفليفلة المحشية بالربيان, يعتبر محشي الفليفة الحلوة من الأطباق الشهية ذات الألوان المبهجة التي تزين السفرة في العزائم و المناسبات. و إذا لم تجربيها من قبل ، فهذه هي الفرصة لتجددي مائدتك و تتمتعي بطعم هذا الطبق اللذيذ.
نصف كيلو من الربيان المقشر
ملعقتان من الزيت النباتي
حبة واحدة كبيرة من البصل، المقطع ناعم.
ملعقة واحدة من معجون الطماطم
حبتان متوسطتان من الطماطم المقشرة و المقطعة
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
6 حبات كبيرة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء
حبتان صغيرتان من الفلفل الحار المقطع
كأسان من الماء الساخن
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
عود القرفة
ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون
نصف كأس من الأرز البسمتي
رشة من الملح
رشة من الفلفل الأسود
أولا: نحضر الفليفلة الحلوة بقطع الجزء العلوي منها و انتزاع البذور و الغشاء الداخلي و إزالة الرأس. نتخلص من هذه الأجزاء ثم نضع الفليفلة الحلوة و رؤوسها في قدر كبير مقاوم لحرارة الفرن و نتركها.
ثانيا: في إناء متوسط الحجم، نسخن الزيت النباتي و نطهو البصل في حرارة متوسطة لحوالي 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضيف لها معجون الطماطم و نطهو المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة كاملة.
ثالثا: نضيف الطماطم و مرقة الدجاج ماشي و الماء و الفلفل الحار و بودرة الكمون و بودرة الهال و الفلفل الأسود و عود القرفة و معجون الطماطم و القريدس و نطهو المكونات مع التحريك المتواصل لمدة 4 دقائق حتى يصبح لون القريدس زهريا.
رابعا: نضيف الأرز مع التحريك بهدوء و نتركه ليغلي و يطبخ على درجة حرارة منخفضة لمدة ربع ساعة أو إلى غاية أن يمتص الأرز أغلبية السائل و لكن لا يجب أن يستوي كليا.
خامسا: نقسم مزيج الأرز المبلل بشكل متساوي و نحشي كل قرن فليفلة بحوالي ثلاث أرباعها. لا يجب الضغط على الفليفلة أو ملؤها كثيرا لأن الأرز يمتد خلال الخبز
سادسا: نغطي الفليفلة المحشوة برقيقة قصدير و نخبزها على درجة حرارة 175 درجة مئوية في الفرن لمدة نصف ساعة. ثم ننزع رقيقة القصدير و نرفع الحرارة إلى غاية 190 درجة مئوية و نخبزها لمدة 10 دقائق حتى تشوى الفليفلة من الخارج و نقدمها ساخنة.
