تعرف علي طريقة عمل صوص الكريم كراميل و استخدامته ,يعتبر صوص الكريم كراميل اضافة رائعة للحلويات حيث انه يدخل كمكون اساسي وسريع التحضير في بعض اطباق الحلويات وعلى رأسها حلوى الكريم كراميل وللتعرف على طريقة عمل صوص الكريم كراميل تابع المقال التالي.
وقت الأعداد 10 دقائق
1 كوب من السكر المحبب
1/4 كوب من الماء
6 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة المقطعة
1/2 كوب من القشدة او الكريمة الثقيلة
1 ملعقة من الملح
يضاف السكر والماء في مقلاة صغيرة وتوضع علي نار هادئة مع التحريك حتي يمتزجوا ويذوب السكر ويصبح فاتح اللون.
تضاف الزبدة بعناية مع التحريك حتي تذوب جميع الزبدة
تزال المقلاة من فوق النار وتُسكب ببطء في الكريمة مع الخفق باستمرار حتى يتم دمج كل الكريمة و يضاف الملح ويترك المزيج ليبرد
يترك ليبرد حوالي 5 دقائق ثم يصب في وعاء محكم لتخزينه في الثلاجة
وقت الأعداد 8 دقائق
تكفي 8 اشخاص
كوب وربع من السكر الناعم
300 ميللي كريمة او قشطة ثقيلة
كوب ونصف من الحليب
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
6 بيضات
وقت الأعداد 10 دقائق
يكفي حتي 10 اشخاص
10 اكواب من الفشار الجاهز
بعض من الملح
1 كوب من الزبدة
1 كوب من السكر البني او السكر الأبيض
2 ملعقة من خلاصة الفانيليا
1/2 ملعقة من البيكنج صودا
1- يجهز الفشار ويرش عليه الملح و يترك جانبك
2- نضع كوب من الزبدة في مقلاة علي نار هادئة حتي تذوب ويضاف كوب من السكر البني ويقلب حتي يخلطوا معاً
3- يترك مزيج الزبدة و السكر علي نار هادئة حتي يغلي مع التقليب المستمر
4- عندما يصل المزيج إلي الغليان يتركوا علي نار هادئة بدون تحريك ثم يضاف ملقعتين من خلاصة الفانيليا مع التحريك حتي المزج
5- يترك المزيج ليغلي لدقيقة اضافية ثم يضاف نصف ملعقة من البيكنج صودا
6- ضعي مزيج الكراميل فوق الفشارو باستخدام ملعقة يتم مزج الفشار بلطف مع الخليط حتى يتم تغطية جميع حبات الفشار
7- يصب الفشار على ورقة خاص بالحلويات ويترك ليبرد ثم يقدم
ويمكن تزين جميع انواع الأيس كريم و الحلويات المخبوزة والفطائر الحلوة باستخدام صوص الكريم كراميل المُعد.