المقادير
– دقيق : كوب ونصف
– سكر : كوب
– الزبدة : نصف كوب
– حليب : نصف كوب
– البيض : 3 حبات
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– سكر : كوب
– الزبدة : نصف كوب
– حليب : نصف كوب
– البيض : 3 حبات
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
طريقة التحضير
-
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-
ثم ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة، وانثريها بالقليل من الدقيق.
-
في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي، حتى تحصلي على مزيج كريمي.
-
ثم أضيفي الفانيليا والبيض مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
-
في وعاء جانبي، اخلطي الدقيق، والحليب، والبيكنج باودر، والملح، حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
-
ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى مزيج الزبدة والبيض
واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج كيك متجانس. -
صبّي مزيج الكيك في القالب المحضّر
ثم أدخليه إلى الفرن لحوالي 20-25 دقيقة حتى ينضج الكيك. -
ثم أخرجي القالب من الفرن، وضعيه جانباً حتى يبرد، ثم قدميه.
كيكة الحليب التركية:
المقادير
– خليط الكيك :
- حليب : نصف كوب
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مفتت)
- دقيق : كوب ونصف
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات (كبير الحجم)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- سكر : نصف كوب
- زيت الذرة : نصف كوب
– للتشريب :
- حليب : كوب
- حليب : 90 غم (علبة / مبخر)
- حليب : نصف علبة (390 غم / محلى)
– كريمة : حسب الرغبة (مخفوقة / للتزيين)
– الزعفران : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
-
سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
-
ثم أحضري طبق فرن مقاس ٩ في ١٣ بوصة. ادهنيه بالزبدة.
-
خليط الكيك: ضعي الزعفران في الحليب، اتركيه جانباً.
-
ثم انخلي الدقيق مع البينكنج باودر والملح. اتركيه جانباً.
-
في وعاء الخلاط ضعي البيض، الفانيليا والسكر ثم ثبتي مضرب الشبكي
واخفقي على سرعة متوسطة لبضع دقائق
ليصبح الخليط هش وفاتح اللون ومتماسك قليلاً. -
ثم أضيفي الزيت بالتبادل مع الحليب ثم أضيفي الدقيق. قلبي بخفة.
-
صبي الخليط في الطبق.
-
ثم اخبزي الكيك لمدة٢٠ دقيقة ليصبح ذهبي اللون.
-
للتشريب: في طبق عميق ضعي الحليب، الحليب المبخر والمحلى قلبي ليختلط.
-
ثم بعد إخراج الكيك من الفرن مباشرة وهي ساخنة وزعي فوقها خليط التشريب
اتركيها على طاولة المطبخ لتبرد تماماً. -
ضعيها في البراد لعدة ساعات.
-
ثم ضعي الكيك على طبق التقديم ثم وزعي فوقها طبقة
وفيرة من الكريمة وانثري بعض الزعفران وقدميها.
كيكة القهوة الباردة:
المقادير
– خليط الكيك :
- حليب : نصف كوب
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مفتت)
- دقيق : كوب ونصف
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ثم ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات (كبير الحجم)
- ثم الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- سكر : نصف كوب
- ثم زيت الذرة : نصف كوب
– للتشريب :
- حليب : كوب
- حليب : 90 غم (علبة / مبخر)
- حليب : نصف علبة (390 غم / محلى)
– كريمة : حسب الرغبة (مخفوقة / للتزيين)
– الزعفران : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
-
سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
-
ثم أحضري طبق فرن مقاس ٩ في ١٣ بوصة. ادهنيه بالزبدة.
-
خليط الكيك: ضعي الزعفران في الحليب، اتركيه جانباً.
-
ثم انخلي الدقيق مع البينكنج باودر والملح. اتركيه جانباً.
-
في وعاء الخلاط ضعي البيض، الفانيليا والسكر ثم ثبتي مضرب الشبكي
واخفقي على سرعة متوسطة لبضع دقائق ليصبح الخليط هش وفاتح اللون ومتماسك قليلاً. -
ثم أضيفي الزيت بالتبادل مع الحليب ثم أضيفي الدقيق. قلبي بخفة.
-
صبي الخليط في الطبق.
-
ثم اخبزي الكيك لمدة٢٠ دقيقة ليصبح ذهبي اللون.
-
للتشريب: في طبق عميق ضعي الحليب، الحليب المبخر والمحلى قلبي ليختلط.
-
ثم بعد إخراج الكيك من الفرن مباشرة وهي ساخنة وزعي فوقها خليط التشريب
اتركيها على طاولة المطبخ لتبرد تماماً. -
ضعيها في البراد لعدة ساعات.
-
ثم ضعي الكيك على طبق التقديم ثم وزعي فوقها طبقة وفيرة من الكريمة وانثري بعض الزعفران وقدميها.
