المقادير
– اللحم : نصف كيلو (لحم شاورما)
– زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة
– بودرة البصل : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– ورق لورا : ملعقة صغيرة (بودرة)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ثم جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– ثم الخل : ملعقة كبيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الكرفس : 3 ملاعق كبيرة
– نعناع ناشف : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
– عصير طماطم : 3 ملاعق كبيرة
– طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
– البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الطحينية : نصف كوب (لسلطة الطحينة)
– زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة
– بودرة البصل : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– ورق لورا : ملعقة صغيرة (بودرة)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ثم جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– ثم الخل : ملعقة كبيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الكرفس : 3 ملاعق كبيرة
– نعناع ناشف : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
– عصير طماطم : 3 ملاعق كبيرة
– طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
– البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الطحينية : نصف كوب (لسلطة الطحينة)
طريقة التحضير
- تبلي شرائح اللحم ببودرة البصل والثوم، وورق اللورا، والكمون، وجوزة الطيب، والقرفة، والبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، والخل، ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي 4 ساعات حتى يتشرب اللحم التتبيلة.
- ثم سخني زيت الذرة في مقلاة وشوحي اللحم ثم أضيفي البصل، ومكعبات الطماطم، وعصير المطاطم، وحركي المكونات جيداً.
- أضيفي الكرفس والبقدونس والطحينة.
- ثم ادهني الخبز بصلصة الطحينة وأضيفي الشاورما ووزعيها جيداً على الخبز.
- أضيفي شرائح البصل والقليل من البقدونس المفروم.
- ثم لفي رغيف الشاورما ثم اشويه على الشواية ثم قدمي الشاورما ساخنة.
شاورما اللحم التركية:
المقادير
– فيليه اللحم : 500 غراماً (مقطع شرائح رفيعة)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– عصير البرتقال : ربع كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– خل التفاح : ملعقة كبيرة
– هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات الشاورما : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– عصير البرتقال : ربع كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– خل التفاح : ملعقة كبيرة
– هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات الشاورما : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الثوم المهروس، وعصير البرتقال، وعصير الليمون، وخل التفاح، وزيت الزيتون، في وعاء.
- ثم أضيفي الملح، وبهارات الشاورما، والفلفل الأسود، والهيل.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى تتجانس المكونات ثم غطي الطبق وأدخليه الثلاجة لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة.
- ثم سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي اللحم المنقوع ثم قلبي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الشاورما جيداً.
- قدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو البطاطس المسلوقة.
