نوع الوصفة :
وصفات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:المصري
خطوات عمل التونة في المنزل
خطوات عمل التونة في المنزل .. يشتري اغلبية الافراد التونة المعلبة من المحلات ولكن اليك سيدتي طريقة سهلة في عمل التونة المعلبة في المنزل بطريقة صحية وامنة على افراد اسرتك
مكونات طريقة عمل سمك التونة في المنزل
يعد تحضير سمك التونة في المنزل أفضل من شرائه معلبًا من الخارج؛ والسبب في ذلك أن التونة المعلبة قد تحتوي على العديد من المواد الحافظة التي ربما قد تؤذي الجسم أكثر من أن تنفعه، وفي الآتي مكونات طريقة عمل سمك التونة في المنزل:
- 200 جم من سمك تونة أو ماكريل.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعصة صغيرة من ملح الليمون.
- ثلاث حبات ليمون مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- وثلاث ورقات لورا.
- ثلاث أرباع من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 250 مل من زيت الزيتون.
- 250 مل من الخل.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 250 مل من ماء سلق السمك.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة عمل سمك التونة في المنزل
بعد أن تم تحضير جميع المكونات السابقة، لا بد من الإنتقال إلى مرحلة تحضير التونة في المنزل، حيث تحتاج هذه المرحلة مدة تتراوح بين ساعة وربع إلى ساعة ونصف، وفي الآتي طريقة عمل سمك التونة في المنزل:
- أولًا يغسل السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم يتم إزالة الرأس والذيل عنه.
- بعد ذلك يقطع السمك إلى أنصاف، ويضاف له كل من دقيق وملح الليمون
وتقلب المكونات جيدًا، ثم تترك قطع السمك المغطية بالدقيق وملح الليمون جانبًا لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.
- بعد إنتهاء المدة السابقة يغسل السمك جيدًا بالماء؛ ليتم التخلص من الدقيق وملح الليمون.
- في قدى على نار متوسطة يتم وضع كمية من الماء إلى حين غليانها.
- بعد ذلك يضاف ورق اللورا إلى الماء والفلفل الأسود والكمون وشرائح الليمون
ثم يترك الماء يغلي مرة أخرى لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- بعد ذلك يتم إضافة السمك إلى القدر ويتم تغطيته، ثم يترك على نار هادئة جدًا لمدة 60 دقيقة.
- ثم يرفع السمك من ماء السلق
ويوضع فورًا في ماء مثلج ويترك لمدة دقيقتين.
- ثم بعد ذلك ترفع كل قطعة من السمك من الماء البارد
وتزال عنها القشرة بهدوء؛ وذلك حتى لا يتفتت السمك، ثم يزال الشوك من الداخل.
- في وعاء كبير يتم وضع الخل والزيت والليمون وماء السلق والملح
ثم تقلب هذه المكونات جيدًا.
- يقطع سمك التونة إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم توضع في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق ونظيفة
ثم يصب خليط الخل والزيت حتى يغطي التونة، ويحتفظ بها في الثلاجة.
القيمة الغذائية لسمك التونة
يعد سمك التونة من الأطعمة الصحية المناسبة لجميع الأشخاص، خاصة الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لتقليل الوزن، أو المصابين بأمراض مزمنة؛ والسبب في ذلك هو قلة احتوائه على السعرات الحرارية والدهون
