خطوات عمل القرع العسلي

خطوات عمل القرع العسلي .. من أجمل الوصفات التي يتم اعدادها بالقرع العسلي هو القرع العسلي بالبشاميل

يتم اعداد القرع العسلي بالعديد من الوصفات المحلاة وغير المحلاة

مكونات الوصفة

1- كيلو جرام من القرع العسلي أو من الممكن ثمرة كاملة على حسب الوزن.
2- عدد 2 ملعقة طعام كبيرة من الزبد.
3- نصف كيلو من السكر البني.

مكونات البشاميل

1- عدد ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الزبد.
2- عدد ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق أي نوع متوفر.

3- لتر حليب أو ثلاثة أكواب كبيرة الحجم من الحليب.
4- نصف كوب صغير الحجم من السكر.

5- بيضة واحدة مخفوقة.
6- عدد 2 ملعقة صغيرة الحجم من كل من القرنفل والقرفة وجوزة الطيب المطحون.

مقادير الحشو

1- عدد أربع ملاعق طعام كبيرة من اللوز.
2- نصف كوب صغير الحجم من الزبيب.

3- عدد 2 ملعقة من جوز الهند.
4- للدهن يتم تحضير ملعقة من السمن أو الزبد على حسب المتاح.
5- نصف كوب من البقسماط الجاهز.

طريقة تحضير الوصفة

1- في البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2- يتم فتح قرع العسل من أعلى ويتم تقشير القرع ومن ثم تقطيعه إلى مكعبات ويتم وضع الزبد والسكر البني على القرع ويتم إدخالها الفرن في صينية.

3- نترك القرع العسلي في الفرن حتى ينضج تماما ويصبح من السهل هرسها.
4- نحضر صينية معدة للدخول إلى الفرن وندهنها بكمية من السمن ومن ثم نضع قرع العسل المهروس بها.

5- في قدر عميق على النار يتم وضع الزبد حتى يذوب ومن ثم يتم وضع الدقيق ونقلب حتى يتغير اللون ويأخذ اللون الذهبي الفاتح ومن ثم يتم وضع الحليب بشكل تدريجي ونقلب المكونات مع بعضها البعض حتى لا يتكون بها أي كتل.

6- في طبق أخر يتم أخذ كمية من الدقيق مع الحليب ويتم خفق البيضة معها نضع الخليط على مقدار البشاميل مرة اخرى ونستمر في تقليب المكونات ومن ثم وضع خليط البهارات من القرفة وجوزة الطيب ونقلب الخليط.

7- في وعاء مناسب يتم وضع الحشو من اللوز والبقسماط وجوز الهند والزبيب ونخلط المكونات حتى تتجانس وعندها يتم وضع خليط البشاميل السابق عليها ونستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط.

8- نضع الخليط على القرع العسلي الموضوع في الصينية المدهونة على أن يتم وضعها بشكل متساوي وندخلها إلى الفرن.
9- نترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على الأكثر حتى يأخذ السطح اللون الذهبي.
10- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تهدأ تماما ومن ثم تقطيعها وتقدم.

اقرأ أيضا: خطوات عمل الكيكة الحلزونية

طريقة تحضير قرع العسل بالبشاميل السريع

ومن الممكن تحضير صينية قرع العسل بالبشاميل سريعا من خلال المقادير والطريقة التالية.

المكونات

1- ثمرة من القرع العسلي ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
2- كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض.
3- نصف لتر من الحليب السائل.

4- عدد ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق أي نوع متوفر.
5- عدد ثلاثة ملاعق طعام من الزبد.
6- كوب واحد من الماء.

طريقة التحضير

1- بداية يتم تقشير القرع ومن ثم تقطيعه إلى مكعبات متساوية في الحجم ويتم إضافة كمية السكر إليها.
2- يتم وضع المكونات في قدر مناسب على النار المتوسطة وكوب من الماء الفاتر.
3- يتم ترك القرع على النار لفترة حتى ينضج القرع تماما ويصبح من السهل هرسه.

4- نرفع القدر من على النار ويتم هرس القرع بشكل جيد حتى لا يوجد به أي تكتلات.
5- في مقلاة مناسبة أو قدر يتم وضع كمية الزبد المذكورة حتى تذوب على نار هادئة ومن ثم يتم وضع الدقيق ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي ومن ثم يتم وضع الحليب بشكل تدريجي حتى لا تتكون تكتلات من الدقيق في البشاميل.

6- يتم وضع كمية من السكر أو عسل النحل حتى يصبح البشاميل حلو المذاق.
7- نقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى يصبح سمك البشاميل كما هو المطلوب في الوصفة.
8- في صينية معدة للدخول إلى الفرن يتم دهانها بكمية من الزبد أو السمن ومن ثم يتم وضع القرع في قاع الصينية.

9- يتم وضع طبقة من البشاميل ومن ثم وضع طبقة من القرع ويتم وضع طبقة كبيرة من البشاميل في النهاية.
10- ندخل الصينية إلى الفرن على نار عالية لمدة نصف ساعة وحتى يحمر الوجه.
11- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تهدأ تماما وتقطع وتقدم باردة ومن الممكن وضع المكسرات المجروشة على الوجه.