مقادير عمل المشبك
- كوب كبير وثلث من السميد.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف كوب كبير من الدقيق.
- كوب كبير من النشا.
- 3 ملاعق من السكر.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- ملون طعام برتقالي أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة المذوبة بربع كوب من الماء.
- 3 ملاعق من جوز الهند.
- زيت نباتي للقلي.
- مقادير القطر:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان من عصير الليمون.
طريقة عمل المشبك
- ضعي السكر والماء في وعاء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي إليه عصير الليمون واتركيه على النار حتى يصبح القطر سميكا مع الاستمرار بالتحريك، ثم ارفعيه واتركيه حتى يبرد.
- ضعي السميد في وعاء كبير، وأضيفي إليه الدقيق والنشا والسكر واخلطي المكونات معًا.
- ثم أضيفي الماء الدافئ والحليب تدريجيًا، وحركي المكونات جيدًا حتى تختلط مع الماء وتصبح كالعجينة السائلة.
- أضيفي الخميرة المذوبة بالماء مع التحريك جيدًا، ثم غطي المشبك بغطاء حتى لا يخرج العجين من الوعاء.
- اتركي عجينة المشبك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- ضعي الزيت على النار واتركيه حتى يحمى، ثم ضعي العجينة في كيس نايلون وقومي بقص طرفه للحصول على فتحة صغيرة، ويمكنك التحكم بكمية المزيج بواسطة توسيع الفتحة.
- صبي الخليط في مقلاة الزيت على هيئة خيوط وشكليها حسب الرغبة، ثم قلبي على الجهتين حتى تتحمر.
- ضعي المشبك في القطر البارد، واتركيه لمدة دقيقة فقط ثم ارفعيه من القطر وضعيه في مصفاة حتى يُصفى الزيت والقطر الزائد عنه.
طريقة تقديم المشبك
- ضعي المشبك بطبق كبير.
- زيني المشبك بجوز الهند كطبق للتحلية.
- يُقدم المشبك مع كوب من العصير.
َ
