المقادير
– جبنة الحلوم : 350 غراماً (مقطعة شرائح)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
– الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مفروم)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
– الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مفروم)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي جبن الحلوم، والطماطم، والفلفل الرومي في صينية فرن.
- ثم أضيفي زيت الزيتون فوق المكونات في الصينية.
- تبلي بالفلفل الأسود وقلبي المكونات قليلاً.
- ثم أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر المكونات، ثم قدمي طبق جبن الحلوم مع الطماطم ساخناً.
سلطة الجرجير مع حلوم:
المقادير
– جبنة الحلوم : 4 شرائح
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– طماطم : 1 حبة (مفرومة)
– الجرجير : نصف كوب (مفروم)
– عصير الليمون : ربع كوب
– دبس الرمان : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– طماطم : 1 حبة (مفرومة)
– الجرجير : نصف كوب (مفروم)
– عصير الليمون : ربع كوب
– دبس الرمان : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وحمصي جبن الحلوم حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم ضعي الجرجير مع الطماطم في طبق التقديم.
- و بالتالي وزعي الجبن المشوي فوقه.
- ثم تبلي السلطة بعصير الليمون.
- وزعي دبس الرمان فوق السلطة وقدميها فوراً.
بروشكيتا بجبن الحلوم والخضار:
المقادير
– مكوّنات الصلصة :
- لبن : علبة (رائب)
- القشطة : علبة (طازجة)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : 2 حبة
- النعناع : ربع كوب (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الماء : حسب الحاجة (مثلج)
– الباذنجان : 3 حبات (صغير الحجم / مقطع إلى شرائح)
– الكوسا : 3 حبات (مقطعة إلى شرائح)
– البصل : 2 حبة (مقطع دوائر)
– فلفل رومي أحمر : 1 حبة
– جبنة الحلوم : قالب (مقطعة إلى شرائح)
– خبز التوست : 6 قطع
– زيت الزيتون : حسب الحاجة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
– جبن موزاريلا : نصف كوب
– زعتر مجفف : قليل
طريقة التحضير
- نضع الفلفل على النار مباشرة، ونقلب الفلفل حتى ينضج.
- ثم نضع الفلفل في كيس، ونغلق الكيس ونتركه 15 دقيقة ثمّ نقشره ونقطعه إلى شرائح طولية.
- و بالتالي نُتبل الباذنجان والكوسا بمزيج الفلفل والملح والزيت، ونشوي الشرائح في الشواية من الجهتين.
- ثم نشوي البصل حتى يتغير لونه.
- و بالتالي نشوي الجبنة بقليل من الزيت من الجهتين.
- ثم نقسم خبز التوست إلى مثلثات، ونضع التوست في صينية الفرن.
- نتبل الخبز بزيت الزيتون والزعتر الناشف ونضعها في الفرن حتى يتحمر من الأسفل.
- ثم نقلب الخبز ونضع جبن الموزاريلا ونتركه حتى يتحمر.
- نجهز الصوص ونخلط جميع المكوّنات، ونزيد القليل من الماء إذا كان سميكاً.
- ثم نضع الخبز ثم نضع الخضار المشوية في طبق التقديم ثم نضع الجبن وآخر طبقة من البصل ونرش الصوص على الوجه.
