خطوات كروكيت التونة بالبطاطس

1. ضعي التونة، والبصل، والبقدونس، والثوم، والكعك المطحون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، وعصير الليمون، في وعاء عميق واخلطي المكونات حتى تتجانس.
2. ثم أضيفي البطاطس المسلوقة ثم اعجني المكونات جيداً.
3. شكلي من عجين التونة والبطاطس كرات متوسطة الحجم.
4. ثم اخلطي البيض، والحليب، والملح، والفلفل الأسود في وعاء جانبي، ثم غمّسي الكرات بالدقيق، ثم بمزيج الحليب، ثم الكعك المطحون.
5. ضعي كرات التونة في طبق مبطن بورق الزبدة، ثم أدخلي الطبق للثلاجة لحوالي 40 دقيقة.
6. ثم في مقلاة عميقة على النار سخني زيت القلي، ثم اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون، وصفيها من الزيت جيداَ، وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

كروكيت القرنبيط:

1. يفرم القرنبيط المسلوق فرما خشنا بواسطة سكين حاد.

2. ثم يضاف الدقيق والحليب في قدر ويقلبوا جيدا ثم يوضع على نار متوسطة مع التقليب حتى يُغلط قوامه ثم يضاف له القرنبيط والجبن والفلفل الأسود والملح ويقلبوا جيدا ثم يرفع المزيج من على النار ويوضع على ورق بلاستيك وتلف وتترك في البراد لمدة 30 دقيقة.

2. ثم تشكل بعد ذلك على هيئة أصابع مع دهن اليد بالقليل من الزيت عند تشكيلها ثم توضع في الدقيق ثم في البيض ثم البقسماط ثم تترك في البراد لمدة 30 دقيقة أخرى قبل القلي.