دجاج صيني بالخضار والصويا
دجاج صيني بالخضار والصويا … تتميز المأكولات الصينية بخفتها وبطعم صوص الصويا اللذيذ، جربي صدور الدجاج على طريقة المطبخ الصيني وقدمي بجانبه طبق من النودلز أو الأرز المفلفل
المقادير
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع)
– النودلز : 250 غراماً
– صلصة الصويا : 5 ملاعق كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– فليفلة ملونة : 3 حبات (مقطعة إلى شرائح)
– الجزر : 2 حبة (مقطع)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– بهارات صينية : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– نشاء الذرة : ملعقة صغيرة (ممزوج بالقليل من الماء)
– الماء : كوب ونصف
طريقة التحضير
- في قدر من الماء على النار، اسلقي النودلز لمدة 5 دقائق ثم صفّيه واتركيه جانباً.
- في قدر متوسط على النار، سخني الزيت ثم أضيفي البصل، والثوم، والجزر، والفليفلة الملونة وقلبي المكونات جيداً حتى تغلي.
- أضيفي الدجاج وقلبي بإستمرار حتى يتغير لونه، ثم اسكبي الماء ورشي الملح والبهارات الصينية والفلفل الأسود.
- اتركي القدر على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات تماماً.
- اسكبي صلصة الصويا ثم أضيفي نشا الذرة واخلطي المكونات حتى يتجانس القوام واتركي الخليط يغلي، ثم قدميه مع النودلز المسلوق.
مقادير عمل شرائح الدجاج بصوص الصويا:
١/٢ كيلو شرائح دجاج فيليه
١ بصلة كبيرة مقطعة لشرائح
فلفل ألوان مقطع مكعبات (أحمر وأخضر وأصفر)
ثمرة جزر (مقطعة مكعبات)
١/٢ كوب مشروم (اختياري)
١/٢ ملعقة صغيرة زنجبيل
نص ملعقة صغيرة فلفل
١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
رشة ملح
بروكلي (اختياري)
٣ ملاعق كبيرة صوص صويا
١/٤ كوب ماء دافئ
٢ ملعقة كبيرة نشا
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون أو أي زيت نباتي آخر
١/٢ كوب طماطم معصورة أو ١ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
طريقة عمل شرائح الدجاج بصوص الصويا:
١- ابدأي بغسل الدجاج بالخل والدقيق ثم تقطيعه لمكعبات متوسطة الحجم.
٢- قومي بتتبيل شرائح الدجاج بالبهارات وقليل من الملح (لا تفرطي في استخدام الملح لأن صوص الصويا مالحاُ بطبيعته).
٣- في مقلاة، ضعي الزيت ثم شرائح الدجاج وقلبيها إلى أن تنضج بشكل جزئي.
٤- اضيفي شرائح البصل والفلفل والجزر وقلبي لمدة خمس دقائق.
٥- اضيفي المشروم والصلصة وقلبي لمدة خمس دقائق أخرى.
٦- اضيفي صوص الصويا ثم اذيبي النشا في الماء الدافئ. اضيفيها للخليط وبمجرد أن يصبح الصوص سميكا بعض الشيء ارفعيها من على النار.
٧- قدمي الدجاج الصيني مع البطاطس المحمرة والأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.