شوربة الجلاب بالطريقة البحرينية … تقدم هذه الوصفات في الجو البارد من أجل امداد الجسم بالطاقة اللازمة لكي يستطيع الانسان القيام بعض النشاطات

مقادير شوربة الجلاب البحريني

• ملعقة صغيرة من هيل.
• ملعقة صغيرة من كركم.
• ملعقة صغيرة من كزبرة يابسة.
• ملعقة صغيرة من كمون.
• ملعقة صغيرة من فلفل اسود.
• رشة ملح.
• كأس ونصف من طحين اسمر.
• ربع كأس من رشاد منقى من الشوائب.
• كأس من سكر.
• نصف كأس من زبدة. 
• ست كؤوس من ماء.
• ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون.
  شوربة الجلاب بالطريقة البحرينية

طريقة تحضير شوربة الجلاب البحريني

1. بداية ينقع الحسو رشاد في اناء مدة ساعة وفي اناء اخر على نار متوسطة نضع الدقيق ويحمس حتى يتغير لونه من غير ان يحترق طبعا.
2. ثم يجب ان نستخدم اناء غير قابل للإتصاق ونستمر بالتقليب ويرفع من على النار ونضيف اليه كأسين من ماء ونخلطهم جيدا.
3. و في اناء اخر غير قابل للإتصاق نضع السكر حتى يتكرمل بدون ان يحترق ونضيف الى السكر اربع كؤوس ماء ويقلب جيدا.
4. بعدها نضيف إليه الحسو وجميع البهارات ويخلط جيدا ويترك الخليط حتى يغلي وتختفي كتل السكر ويضاف خليط الدقيق ويقلب فورا.

الشوربة العادية

المقادير:

---

• ربع كيلو من لحم العجل المفروم.
• لترونصف من الماء.
• كوب و ربع من العدس المجروش الأحمر.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الأرز المصري.
• نصف ملعقة كبيرة من الشطة الناشفة.
• بصلة صغيرة الحجم (70غ).
• 50 غ من الزبدة.

للتزيين:

• حبة ليمون صغيرة (60غ).
• عرق من البقدونس.

طريقة التحضير:

---

1. نقشر البصلة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
2. ثم نضع الأرز في وعاء صغير ونغمره بالماء ونتركه منقوعًا.
3. و بالتالي نضع الزبدة في قدر على النار، ونتركها حتى تذوب وتسخن، ثم نضيف البصل المفروم.
4. ثم بعد أن يبدأ البصل بالذبول نضيف اللحمة المفرومة ونضيف البهارات والكمون ونقلب جيدًا.
5. و بالتالي أثناء ذلك يغسل العدس ثم يصفى من الماء.
6. ثم يضاف العدس فوق البصل كما نضيف الشطة الناشفة ونقلب قليلًا.
7. كما نصفي الأرز من الماء ونضيفه للعدس.
8. ثم نضيف لترًا من الماء إلى العدس ونغطي القدر ونتركه على النار حتى ينضج تمامًا.
9. نصفي الأرز ونضيفه إلى الشوربة، ونحرك، ونتركها على النار حتى ينضج الأرز.
10. ثم تقطع الليمونة لشرائح ويغسل عرق البقدونس وتقطع أوراق البقدونس.
11. كما تسكب الشوربة في وعاء التقديم وتزين بشرائح الليمون، وأوراق البقدونس.