طريقة اعداد حلى السوفليه بالجبن

طريقة اعداد حلى السوفليه بالجبن ,, يمكن اعداد السوفليه بأكثر من طريقة سهلة ولذيذة

هذه الوصفة من ألذ الوصفات التي يمكن تناولها في المنزل

حلى السوفليه بالجبن

المكونات :

• 3 بياض البيض

• 30 غرام دقيق

• 30 غرام زبدة

• واحد ونصف كوب حليب سائل

• 2 ملعقة صغيرة مسترد

• ملح

• فلفل أسود

• 3 صفار بيض

• جبنة شيدر

طريقة العمل:

• في الخلاط، يخفق البيض مع رشة الملح والفلفل .

• في وعاء على النار، يوضع الدقيق مع الزبدة و الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر .

• يضاف  الملح والفلفل و الخردل وجبنه الشيدر وصفار البيض  تدريجيا .

• يسكب الخليط فى قالب سوفلية غير لاصق ويوضع في الفرن على درجة حراره 180 او 190 مئوية لمدة 15 دقيقة.

• يخبز حتى ينتفخ السوفليه ويصبح لونه بنياً ذهبياً في الأعلى ويتحرك الوسط قليلاً فقط ، حوالي 25 دقيقة (لا تفتح باب الفرن خلال أول 20 دقيقة).

• قدمها على الفور.

حلى السوفليه بالاوريو

حلى السوفليه بالاوريو هي حلى كلاسيكية فرنسية شهيرة يحبها الكبار والأطفال

• 4 بسكويت أوريو 3

•  ملاعق كبيرة حليب

طريقة العمل :

• طحن 4 أوريو (أو أكثر إذا كنت تريد المزيد ) في وعاء أو خلاط حتى تحصل على تناسق شديد النعومة. إذا كنت ترغب في جعل الكيك أكثر رقة ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

• أضف 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب واخلطة جيدا , ثم ضعه في الميكروويف لمدة 90 ثانية ، وهذا كل شيء .

اقرأ ايضا: وصفة اعداد السينابون في المنزل

اقرأ ايضا: طريقة حشو سبرينغ رول

السوفليه بالفراولة

المكونات :

• 1 كوب فراولة (150 جم) ، مقشر ومقطع إلى أرباع

• نصف كوب سكر (65 جم) زائد 4 ملاعق كبيرة سكر مقسمة

• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

• 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية

• 4 بياض بيض كبير

• ¼ ملعقة صغيرة كريمة التارتار

• رشة ملح

طريقة العمل :

• سخن الفرن

• صنع الكريمة: في قدر صغير ، سخن الحليب و القشدة الثقيلة ونصف كوب (50 جم) من السكر وحبوب الفانيليا على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق ، حتى يبدأ البخار في التبخر.

• في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج صفار البيض مع ما تبقى من نصف كوب (50 جم) من السكر والملح ويُخفق معًا. استمر في الخفق في خليط الحليب , بمجرد المزج ، أعد القدر إلى درجة حرارة متوسطة ، وابدأ في خفق خليط الحليب ، ثم اسكب خليط البيض ببطء.

• قم بطهي الكاسترد مع الخفق المستمر للتأكد من أن صفار البيض لا ينضج في القاع لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يغطى ظهر الملعقة.

• ضع الوعاء مع المصفاة في حمام ثلج وصفي الكريم في الوعاء ثم يخفق حتى يبرد ، حوالي 5 دقائق. ثم غطيها وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

• أضف الفراولة وملعقتين كبيرتين من السكر وعصير الليمون في قدر صغيرة ثم يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الفراولة ولكن لا تزال حمراء نابضة بالحياة. إزالة عموم من الحرارة.

• صفي خليط الفراولة من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء متوسط ​​الحجم ثم استخدم ملعقة للضغط على الفراولة من خلالها عمل هريس الفراولة , ثم تخلص من اللب وضع المهروس في الثلاجة ليبرد.

• توضع 6 من قوالب السوفليه على صينية الخبز وتغطى من الداخل بالزبدة الطرية , ثم ترش ملعقتين كبيرتين من السكر بين القوالب ورجها لتغطي القاع والجوانب بالسكر.

• يُضاف بياض البيض وكريمة التارتار والملح في وعاء كبير , باستخدام مضرب كهربائي يدوي ، اخفق البيض على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح رغويًا , ثم أضف نصف كوب (65 جم) المتبقي من السكر بزيادات صغيرة ، واستمر في الخفق حتى يصبح البياض صلبًا ولامعًا.

• باستخدام ملعقة ، قم بطي هريس الفراولة بعناية.

• املأ كل قالب من قوالب السوفليه بخليط بياض الفراولة والبيض وقم بتسويتها بسكين الزبدة ثم مرر إبهامًا نظيفًا حول الحافة الداخلية لكل قالب للسماح للسوفليه بالارتفاع بشكل صحيح.

• تُخبز السوفليه لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح , يجب تجنب فتح الفرن قبل الأوان حتى لا تهبط السوفليه.

• قدم السوفليه على الفور مع سكب الكريمة فوقها.