طريقة بطاطس الاكورديون بالفرن
طريقة بطاطس الاكورديون بالفرن … يمكن لربة المنزل تقديم وصفات متعددة للبطاطس، فمنها المقلي والمسلوق ويمكن اضافة العديد من الاضافات التي تعطي طعم رائع للبطاطس
- 7 حبات بطاطا متوسطة الحجم مغسولة
- 300 غرام جبنة شيدر مقطعة شرائح
- 4 ملعقة كبيرة : زيت نباتي – زبدة مذابة
- 3 ملعقة كبيرة : بقددونس مفروم – جبنة بارميزان
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- 1.25 ملعقة صغيرة ملح
- ¾ ملعقة صغيرة : فلفل أسود – بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة : بودرة الثوم – بودرة البصل – كركم – كزبرة جافة
- نضع حبة البطاطا بين سيخين خشب ثم نقوم باستخدام السكين بتقطيع كل حبة من البطاطا إلى شرائح رقيقة متصلة من الأسفل بفضل وجود سيخي الخشب
- ثم في وعاء جانبي نقوم بخلط الزبدة والزيت النباتي وجبنة البارميزان والكاتشب والملح والفلفل والبابريكا والكزبرة والكركم وبودرة الثوم والبصل والبقدونس المفروم ثم باستخدام الفرشاة نقوم بدهن البطاطا من الوجه وبين الشرائح بالخليط المحضر بشكل جيد
- ومن ثم نصف حبات البطاطا في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً وتصبح مقرمشة
- ثم نخرج الصينية ونضيف بين شرائح البطاطا شرائح جبنة الشيدر ونعيدها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تسيح الجبنة
- نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وتقدم ساخنة وصحة وهنا .
شوربة الماش العراقية:
- 2 كوب من الماش مغسول أوحبوب الصويا الخضراء أواللوبياء الشعاعية وهي من فصيلة البقوليات
- 8 كوب من الماء
- ½ كوب أرز مغسول
- ¼ كوب زبدة أو زيت نباتي حسب الرغبة
- 2 حبة بصل
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نضع الماش في وعاء مع الماء على نار متوسطة وننتظر بعد الغليان لمدة 30 قيقة حتى تنضج تماماً
- ومن ثم نطحن في الخلاط الكهربائي ونصفي بمصفاة ناعمة ومن ثم نعيده ونضعه في نفس الوعاء مع الأرز المغسول ونحرك بين الحين والآخر ونتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نفرم البصل فرماً ناعماً ويقلى في مقلاة على نار متوسطة مع الزبدة لمدة 10 دقائق حتى يتحمر
- ومن ثم نضيف نصف الكمية إلى الشوربة المحضرة ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق ثم نسكب في طبق التقديم ونزين الوجه بالنصف الآخر من كمية البصل المحمر وتقدم وصحة وهنا
