طريقة تحضير شاورما اللحمة السهلة, الشاورما هي نوع من الأطباق الشرقية التي يعود أصلها للأتراك و سكان الأناضول و الاسم الأصلي هو “شاه اروماويو” و هي عبارة عن حلم مشوي بطريقة محددة من خلال الحرارة و الإشعاع الناتج عن مصدر الحرارة، و يمكن استعمال المصدر الكهربائي أو الغازي أو الفحم. و غالبا تقدم هذه الأكلة في مطاعم الوجبات السريعة.
يستعمل في تحضير الشاورما عادة اللحم البقري او لحم الجمل أو لحم الضأن و حتى لحم الدجاج، حيث يتم تثبيته بشكل مرصوص في الأسياخ المعدنية كما أن هذا اللحم المرصوص يكون بأقطار مختلفة و يبلغ قطر كل حوالي نصف متر، ثم يوقف عمود اللحم بشكل عمودي قرب النار التي تكون موجهة لاتجاه واحد ثم يدور عمود اللحم لتقسم الحرارة في الموقد على طول العمود و جوانبه.
كما ذكرنا يتم تحضير الشاورما من اللحم البقري أو لحم الجمل أو لحم الضأن او لحم الدجاج مع البصل و الخل الأبيض و البهارات الخاصة بالشاورما و البهار و القرفة و الهيل و جوزة الطيب و الملح. و تضم أكلة الشاورما أي حوالي 250 غرام تقريبا على المواد الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 500
الدهون: 20
الدهون مشبعة: 10
الكوليسترول: 250
الكاربوهيدرات: 6
البروتينات: 4
لتتبيل اللحم:
1 كيلو من لحم الستيك المقطع على شكل طولي
ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي
رشة من الهيل المطحون
ملعقة صغيرة من الملح
1ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
1ملعقة صغيرة من البصل المطحون
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
عصير حبة واحدة من الليمون
ملعقة صغيرة من برش الليمون
عصير حبة واحدة من البرتقال
رشة من القرفة
حبة بصل مفرومة ناعم
حبة واحدة من الطماطم المفرومة ناعم
زيتون اخضر حسب الرغبة
الخيار المخلل حسب الرغبة
3 حبات من الطماطم المقطعة لشرائح
حبة بصل مفرومة لشرائح رفيعة و مرشوش بعد عليها قليل من الملح و السماق
5 أرغفة من خبز شراك
عصير ليمونة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من الطحينة
بضع قطرات من الماء
ملعقة كبيرة من لبن الزبادى
أولا: على نار مرتفعة نقلي اللحمة حتى تنشف من السوائل بعد أن
نتبلها في المكونات ليلة كاملة في البراد، ثم نطوي رغيف
خبز الشراك و نقصه من الوسط، ثم نبدأ بحشو الخبز بكمية من لحم الشاورما.
ثانيا: نضع فوق اللحم شرائح البصل بالسماق، و نضيف شرائح الطماطم،
و نضيف القليل من حبات مخلل الخيار المقطع كما بشكل طولي
ثم نضيف ملعقة من صلصة الطحينة.
ثالثا: نلف ساندويتش الشاورما ثم نضعه فوق الشواية
حتى يتحمر لمدة دقيقتين. أو و يقدم الطبق ساخنا.
