المقادير
– مقادير الطبقة الأولى :
- بسكويت الشاي السادة : 2 باكيت
- حليب : كوب
– مقادير الطبقة الثانية :
- القشطة : علبة
- كريم كراميل : مغلفين
- حليب : 2 كوب
– للتزيين :
- بسكويت : نصف كوب (مطحون)
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة الأولى: غمسي البسكويت في الحليب السائل ثم صفي طبقة منه في قعر طبق بايركس أو أكواب تقديم.
- لتحضير الطبقة الثانية: اخلطي الحليب والكريم كراميل جيداً حتى تتخلصي من التكتلات، ثم ضعي الخليط في قدر على نار متوسطة وحركي جيداً لحوالي 3 دقائق حتى يغلي.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي القشطة وحركي جيداً.
- وزعي كمية من خليط الكريم كراميل فوق طبقة البسكويت الأولى.
- ضعي طبقة ثانية من البسكويت وكرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية وتنتهي بطبقة أخيرة من خليط الكراميل.
- انثري البسكويت المطحون على وجه الحلى، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف، وقدمي الحلى بارداً.
كيكة الحليب والكراميل التركية:
المقادير
– مقادير الكيك :
- البيض : 4 حبات
- سكر : كوب
- بيكنج بودر : مغلف
- الفانيليا : مغلف
- طحين : كوب وربع
ومقادير صوص الحليب البارد :
- حليب : 4 اكواب (سائل وبارد)
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- كريمة : 200 ملليلتر (سائلة)
– مقادير صوص الكراميل :
- سكر : كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- كريمة : كوب (سائلة)
– كريمة : عبوة (شانتيه / للتزيين)
– حليب : كوب (سائل / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر، والفانيليا جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج أبيض اللون، ثم نخّلي الطحين والبيكنغ باودر وأضيفيها إلى المزيج واخفقي جيداً.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اسكبي مزيج الكيك في طبق بايركس مستطيل الشكل، ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج، ثم أخرجي الكيكة واصنعي فيها بعض الثقوب واتركيها جانباً.
- لتحضير صوص الحليب: في وعاء اخفقي الحليب والسكر والكريمة جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم سقّي الكيكة بالصوص حتى تتشربها تماماً.
- اخفقي الحليب السائل وبودرة الكريمة جيداً حتى تتشكل لديكِ الكريمة شانتيه، ثم ضعيها فوق الكيكة ووزعيها جيداً.
- ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تبرد تماماً.
- لتحضير الكراميل: في مقلاة عميقة على نار متوسطة ضعي السكر وحركي حتى يذوب ويتكرمل، ثم أضيفي الزبدة وحركي جيداً حتى تذوب تماماً، ثم أضيفي الكريمة السائلة مع الاستمرار في التحريك لعدة دقائق، ثم أطفئي النار واتركي الكراميل جانباً حتى يبرد تماماً.
- أخرجي الكيكة من الثلاجة ثم اسكبي الكراميل ووزعيه فوق الكريمة شانتيه، ثم زينيها بخطوط من الكريمة وقدميها باردة.
