م  طريقة عمل أفخاذ الدجاج بتتبيلة مميزة

طريقة عمل أفخاذ الدجاج بتتبيلة مميزة , هنقدم ليكِ وجبة غنية بالبروتين فيها قيمة غذائية عالية وفي نفس الوقت سريعة وشهية اليوم هنقدم لكِ موازنة بسيطة تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية وبمجهود قليل تقدري تحضري طبق لذيذ لأطفالك .

كثرت المطاعم في تقديم الدجاج بطرق متنوعة وتتميز وجبة الدجاج بأنها وجبة محببة للجميع الصغار والكبار ومن أشهر طرق الدجاج هي أفخاذ الدجاج الكنتاكي أو المشوية حيث نلاحظ إقبال عدد كبير عليها في المطاعم  اليوم نقدم لكم طريقة عمل أفخاذ الدجاج عبر تواااابل  تابعوا معنا طريقة التحضير .

طريقة عمل أفخاذ الدجاج

المكونات :

• 12قطعة من دبابيس الدجاج
• حبة كبيرة من البصل المُقطع
• 6 فصوص من الثوم الصحيح
• 1/4 كوب من الخل الأبيض
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• 1/4 كوب من الكاتشاب
• 1/4 كوب من الصلصة الحارة
• 1/4 كوب من الزيتون الأسود شرائح
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج
• ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير :

في البداية قومي بغسل أفخاذ الدجاج جيدًا بالماء والخل ويُشطف جيدًا ثم نقوم بعمل فتحات بواسطة السكين في كل قطعة من أفخاذ الدجاج .

1. في البداية نقوم بإستخدام كبة الطعام لتجهيز تتبيلة الدجاج فنضع المكونات التالية ( حبة كبيرة من البصل ، 6 فصوص من الثوم ، ربع كوب من الزيتون الأسود ، ربع كوب من الكاتشاب ، ربع كوب من زيت الزيتون ، ربع كوب من الخل الأبيض ، ربع كوب من الصلصة الحارة وأخيرًا إضافة الملح والفلفل الأسود وبهار الدجاج .
2. نقوم بضرب المكونات جيدًا على أعلى سرعة حتى نحصل على خليط متجانس .
3. نقوم بوضع خلطة التتبيل في وعاء واسع ونقوم بوضع أفخاذ الدجاج وتتبيلها جيدًا من كل الجوانب .
4. تغطى وتُترك في التتبيلة لمدة ساعة كاملة بداخل الثلاجة حتى تتشرب جيدًا بالتتبيل .
5. نحضر صينية فرن قصيرة الحواف مبطنه بورق القصدير ثم نقوم برص قطع الدجاج .
6. توضع في فرن حامي مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة من 20 إلى 25 حتى تتحمر وتصبح جاهزة .
7. تقدم في طبق التقديم مع الأرز الأبيض وبالعافية لكم .

طريقة عمل أفخاذ الدجاج كنتاكى

المكونات : 10قطع من أفخاذ الدجاج

لعمل تتبيلة الدجاج نحتاج إلى :

• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

• ملعقة كبيرة من ( الملح ، الثوم البودرة ، البصل البودرة ، بودرة مرقة الدجاج )

• ملعقة صغيرة من ( الزعتر ، الزنجبيل ، ملح ليمون ، شطة ، فلفل أبيض ، بابريكا )

• 2 ملعقة كبيرة من الشطة

• 2 كوب من اللبن الرائب

لطبقة التغطية نحتاج إلى :

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض

• 3/4 كوب من النشا

• ملعقة كبيرة من ( الثوم البودرة ، البصل البودرة ، الملح ، بودرة مرقة الدجاج )

• ثم ملعقة صغيرة من ( بودرة الماستردة ، فلفل أبيض ، شطة ، زنجبيل ، بابريكا )

• 3 أكواب من الماء

طريقة التحضير :

1. في البداية نقوم بعمل فتحات بواسطة السكين في قطع أفخاذ الدجاج حتى تتخللها التتبيلة جيدًا .

2. في وعاء نقوم بنقع الدجاج في ماء مُضاف الحبهان وورق اللورا والقرفة وشرائح الليمون مع إضافة ربع كوب من الملح وربع كوب من الخل الأبيض  للتخلص من أي زفارة .

3. تُترك قطع الدجاج في محلول النقع لمدة ساعتين ثم نقوم بغسلها جيدًا .

4. في وعاء نُضيف أفخاذ الدجاج ونُضيف معها المكونات التالية نصف ملعقة من الثوم المهروس ناعم ( الثوم البودر ، الملح ، البابريكا ، الفلفل الأسود ، البصل البودرة ، بودرة مرقة الدجاج ، زعتر ، زنجبيل ، شطة ، ملح ليمون )

5. ثنخلط جميع مكونات التتبيلة بقطع الدجاج جيدًا .

6. نُضيف اللبن الرائب على أفخاذ الدجاج ونخلط جميع المكونات جيدًا ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة .

7. في وعاء آخر نقوم بتجهيز طبقة التغطية فنضع الدقيق الأبيض والنشا والبهارات ( الملح ، الفلفل الأبيض ، البابريكا ، الشطة ، الثوم والبصل البودرة ، بودرة مرقة الدجاج ، بودرة مستردة ، زنجبيل ) ونمزج جميع المكونات معًا .

8. نقوم بإضافة أفخاذ الدجاج بعد إزالتها من خلطة التتبيلة وتغلف جيدًا بطبقة الدقيق من كل الجوانب .

9. نقوم بوضع قطع الدجاج في وعاء الماء لعدة ثوانِ قليلة .

10. ثم نعيد تغليفها بالدقيق جيدًا مرة أخرى :

11. في قدر غويط به زيت غزير وساخن على حرارة 180 نقوم بقلي قطع أفخاذ الدجاج بالتدريج لمدة 15 دقيقة حتى تنضج جيدًا وتكتسب اللون الذهبي والطبقة المقرمشة .

12. تقدم أفخاذ الدجاج المقرمشة مع أصابع البطاطس المحمرة وصوص الكاتشب والمايونيز وبألف هنا لكم