طريقة عمل البسبوسة والهريسة

البسبوسة 

 تعتبر كلٌ من البسبوسة من الحلويات العربية المشهورة جداً، التي تتميز بمذاقها الرائع والمميز، بالإضافة إلى أن مكوّناتها بسيطة

 

• ومتوفرة في كل منزل، وتعدّ البسبوسة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، مع إمكانية إعدادها بعدة طرق حسب كل بلد ومنطقة

مثل:

البسبوسة باللبن أو البسبوسة بالقشطة، ومناسبتها للكثير من المناسبات السعيدة.

الهريسة

والتي تعرف أيضاً بالنمورة فهي تشبه البسبوسة نوعاً ما مع وجود اختلافات في المكوّنات والمقادير

 

• وطريقة التزيين حيث من الممكن تزيينها بالفستق الحلبي واللوز المحمص. سوف نعرض عليكم في هذا المقال عدّة طرق لعمل البسبوسة والهريسة .

طريقة عمل البسبوسة والهريسة

عمل البسبوسة بجوز الهند

المكوّنات:

•  عصير من النوع المفضل.
•  لبن.
• ثلاث بيضات.

 

•  سكر.
•  زيت.
•  جوز هند.

 

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة فانيلا.
• ملعقتا طعام بيكنج بودر.

طريقة التحضير:

• تخلط المكوّنات حتى تتجانس، ويتشكل خليط بقوام غليظ، ويوضع بصينية مدهونة مسبقاً بالقليل من الزيت والطحين، وتدخل الفرن لحين تنضج.

عمل بسبوسة بالقشطة

المكوّنات:

•  السميد الناعم.
•  زيت.
•  لبن.

 

• نصف كأس سكر.
• ثلاث بيضات.

 

• ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• قطر -حسب الرغبة-.

مكوّنات الحشوة:

• علبة قشطة جاهزة.
• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان من النشا.

طريقة التحضير:

• تخلط المكوّنات حتى تتجانس، ثمّ تقسيمها إلى قسمين.
• تدهن الصينية بزيت وترش بالقليل من الدقيق، ونضع القسم الأول من الخليط بداخلها، ويدخل الفرن حتى يتحمر قليلاً.
• تحضر الحشوة أثناء وجود القسم الأول بالفرن، فتوضع مكوّنات الحشوة على النار، حتى تصبح ذات قوام غليظ.
• توضع الحشوة على القسم الأول بعد إخراجه من الفرن، ويوضع القسم المتبقي من الخليط فوق الحشوة ويدخل الفرن ليتحمر.
• يضاف القطر عند إخراج الصينية من الفرن ويجب أن يكون بارداً.
• تزين البسبوسة بالفستق الحلبي.

عمل الهريسة بالمكسّرات

المكوّنات:

• خمس أكواب سميد.
• كوبان من جوز الهند.
• ثلاث أرباع الكوب من الزيت النباتي.

 

• ملعقة طعام كبيرة سمنة.
• أربعة أكواب سكر.

 

• ملعقتان خميرة فورية.
• كمية من الماء الفاتر.
• فستق حلبي، لوز، صنوبر -للتزيين-.

طريقة التحضير:

• نضع في كأس الخميرة وملعقة السكر والقليل من الماء للتخمر.
•  بقية المكوّنات في وعاء عميق، عدا الماء ونخلطها جيداً، ونضيف الخميرة

 

• للمزيج، ونخلطها جيداً مع إضافة الماء بالتدريج حتى يتشكل مزيج كثيف، نغطي الوعاء بكيس نايلون ونضعه جانباً ليتخمر.

 

• توضع الهريسة في صينية مدهونة مسبقاً بالقليل من الطحينية، وتقسم وتزين باللوز أو الفستق الحلبي.
• تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر.

عمل هريسة جوز الهند

المكوّنات:

•  دقيق.
•  سكر.
•  سميد.

 

•  جوز الهند.
• ملعقتان بيكنج باودر.
•  لبن.

 

• نصف كأس زيت نباتي.
• كمية من القطر.
• ملعقة سمنة.

طريقة التحضير:

• يوضع الطحين والسميد والسكر والبيكنج باودر بوعاء عميق، وتخلط.
• يضاف الزيت إلى الخليط السابق، ثمّ اللبن ويحرك الخليط حتى يتجانس

 

• تماماً، ويترك ليرتاح لثلاثين دقيقة.
• تدهن الصينية بالقليل من السمنة والطحينية، ويوضع المزيج ويدخل إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة.
• تسقى الهريسة بالقطر وهو ساخن، وتزين بالفستق الحلبي.