نوع الوصفة :
الحلويات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:المصري
طريقة عمل البوظة العربية
طريقة عمل البوظة العربية , تعتبر البوظة العربية من الأطباق العربية التي
اشتهرت في بلاد الشام وفي سوريا تحديداً، حيث إن طريقة تحضيرها
تعود للزمن القديم، وقد توارثها الأبناء عن الآباء، وتتميز بمكوناتها الطبيعية
بشكل عام، بخلاف أنواع البوظة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية
من المواد المُصنّعة، حيث أن المكون الأساسي فيها؛ الحليب، كما والفستق الحلبي،
ويمكن تقديمها في مختلف المناسبات والحفلات.
طريقة عمل البوظة العربية
المكونات
- 2 كوب من الماء البارد المثلج.
- 2 كوب حليب بودرة.
- 1 كوب سكر.
- علبة قشطة.
- مغلف كريمة بودرة.
- 1 كوب فستق حلبي.
- 1 ملعقة صغيرة سحلب بوظة.
طريقة التحضير
- وضع علكة المستكة مسبقاً في مجمّد الثلاجة لمدة ساعة، ثم طحنها باستخدام مطحنة البهارات حتى تصبح كالبودرة.
- إضافة الحليب، والسكر، والقشطة، والسحلب، والكريمة البودرة، وعلكة المستكة المطحونة، وخلطها جيداً.
- إضافة الماء البارد، وخلطها بواسطة الخفّاق الكهربائي بشكل جيد لمدة 3 دقائق تقريباً.
- وضع الخليط السائل داخل الفريزر لمدة ساعتين.
- ثم إخراج الخليط من مجمّد الثلاجة وإضافة الفستق الحلبي، مع إمكانية إستخدام منكهات أخرى كالفاكهة المجففة، أو نكهة الفروالة وغيرها، مع مراعاة عدم وضع نكهة المستكة أو 3 حبات علكة مستكة في هذه الحالة.
- خفق المزيج مرة أخرى بالخفاق الكهربائي لمدة 3 دقائق تقريباً، وووضعها في قالب بارتفاع 3 سم، وارجاعها مرة أخرى إلى مجمّد الثلاجة.
- ثم إخراج البوظة من المجمّد بعد ساعتين وذلك لتشكيلها بشكل أسطواني ، وإرجاعها مرة إلى المجمّد لمدة تتراوح بين 6 إلى 24 ساعة،وذلك للحصول على قوام البوظة العربية المطلوبة.
- ثم تقطيع البوظة،
- ورشها بالفستق الحلبي المطحون، وتقديمها.
طريقة حفظ البوظة
لحفظ البوظة؛ يتم وضع كيس نايلون في قاع القالب،
ثم طبقة من الفستق الحلبي، وسكب كمية البوظة فوق الفستق،
ثم إضافة الفستق الحلبي على على وجه البوظة، وإغلاق الكيس من الأطراف على جميع الجهات جيداً، وتحفظ في مجمّد الثلاجة.
طريقة عمل بوظة الفراولة
المكونات
- 2 كوب فروالة طازجة.
- نصف كوب لبن زبادي.
- ملعقة كبيرة ليمون.
- ملعقة كبيرة عسل.
طريقة التحضير
- غسل 2 كوب من الفروابة بشكل جيد، وإزالة الجزء العلوي بالسكين.
- وضع حبات الفروالة في كيس تفريز، ووضعها في المجمد لمدة 3 ساعات.
- ثم وضع الفروالة المجمدة في خلاط كهربائي، واضافة الزبادي والعسل، والخلط لمدة دقيقتين.
- وضع البوظة في قالب، ووضعها في مجمّد الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- ثم وضع البوظة بواسطة ملعقة البوظة الخاصة في طبق التقديم، وتزيينه بشرائح الفروالة الطازجة.
