طريقة عمل الجلاش بالكريمة بخطوات بسيطة

طريقة عمل الجلاش بالكريمة بخطوات

بسيطة, سنتعرف فى هذه المقالة علي طريقة

عمل الجلاش بالكريمة ويعد الجلاش من الحلويات

الخفيفة والمشهورة في الوطن العربى ويمتاز

بطرق تحضيرة فمنه الحلو والحادق وسوف

نشرح خطوات تحضيرة بسهولة عبرتوااابل

طريقة عمل الجلاش بالكريمة

المقادير:

• • عدد 1 لفة جلاش
  • عدد 2 كوب حليب
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من النشا
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر
  • عدد 1 كوب من السمنة المذابة
  • (مقادير الشربات)
  • 2 كوب من السكر
  • 1 كوب ونصف من الماء
  • 1 كيس من الفانيليا
  • نصف ليمونة معصورة

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء صغير علي نار متوسطة ثم ضعى به الماء والسكر واتركيه حتى الغليان ثم ضيفى إليه عصير الليمون واستمري في التقليب حتي تحصلي علي قوام متجانس ثم ضيفي إليه الفانيليا وارفعيه من على النار
2. ثم احضرى وعاء اخر لتحضير الكريمة ضعى به الحليب وملعقتين من السكر والنشا وقلبي على البارد ثم ارفعى الوعاء على النار واتركيه حتى الغليان مع التقليب المستمر
3. ثم احضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من السمنة وقومى بفرد نصف لفة الجلاش بداخلها وقومي بقص الزوائد وضعيها في الجوانب ثم قومي بدهن طبقات الجلاش بالسمنة ثم انزلى بطبقة الكريمة وضعي فوقها النصف الثانى من طبقة الجلاش
4. ادخلى الصينية الفرن لمدة 10 دقائق حتى تحمر الجوانب ثم قومي برفع الصينية تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى يأخذ وجهها اللون الذهبى
5. اخرجي الصينية من الفرن واسقيها بالشربات المحضر أولاً واتركيها حتى تهدأ وقدميها بالهنا

طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف فاطمه أبوحاتت

المقادير:

•  عدد 1 لفة جلاش
• ربع كجم كنافة مجمدة
• عدد 1كوب سمن
• عدد 1 كوب شربات ثقيل
• عدد 1 كوب مكسرات مجروشة

طريقة التحضير:

1. ضعي الكنافة فى الفريزر حتى تجمد ثم أخرجيها وقومى بتكسيرها وضيفي إليها ربع كوب من السمنة الذائبة وقلبيها جيداً ثم قومي بفردها فى الصينية وادخليها الفرن تحت الشوايه حتى تأخذ اللون الذهبى
2. ضيفي المكسرات الى الكنافة واخلطيهم جيداً
3. ثم قومي بفرد لفة الجلاش وادهني ورقة من الجلاش بالسمنة ثم طبقيها لنصفين ثم قومي بحشوها من خليط الكنافة بالمكسرات ثم قومي بلفها رول وورقة أخري تدهن بالسمنة وتلف فوقها ثم قومي بتقطيعها أجزاء
4. ضعى لفات رول الجلاش في الصينية المدهونة بالسمن
5. طبقى كل القطع بنفس الطريقة
6. ادخلى الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيها حتى يحمر جوانبها ثم قومي برفع الصينية علي الشبكة تحت الشوايه حتى يحمر وجهها
7. اخرجي الصينية من الفرن واسقيها بالشربات ووزعيه على أصابع الجلاش وأتركيها حتى تهدأ ثم قدميها بالهناء والشفاء

طريقة عمل جلاش حلو باللبن

المقادير:

• 1 كجم حليب سائل
• 1 كوب من الزبدة الذائبة
• نصف لفة جلاش
• ربع كوب من السكر
• ربع كوب من المكسرات المجروشة
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

1. قومي بتحضير صينية وادهنيها بقليل من الزبدة ثم قومي برص طبقات الجلاش وادهني كل طبقة بالزبدة بعد رصها حتى تنتهى الطبقة الأولى
2. ثم احضري وعاء وضعى به الحليب والنشا والسكر والفانيليا واخلطيهم على البارد ثم ارفعيه على نار متوسطة مع الأستمرار فى التحريك حتى تحصلى على مزيج متماسك واتركيه جانباً ليبرد
3. اسكبى خليط الحليب المتماسك على صبقات الجلاش المجهزة بالصينية ثم قومي برص الطبقات الأخرى بنفس الطريقة الأولى
4. ثم أحضري كوب من الحليب وضيفى إليه قليل من الزبدة وقلبيهم جيداً ثم اسقى صينية الجلاش به
5. ادخلى الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى تنضج بالكامل
6. قومي بتقطيع الجلاش علي شكل مربعات او مثلثات علي حسب الرغبة وقدميه بالهناء والشفاء

طريقة عمل أصابع الجلاش بالقشطة

المقادير:

• • عدد 1 لفة جلاش
  • عدد 1 كوب كبير من الزبدة المذابة
  • عدد 2 كوب كبيرمن الشربات
  • عدد 2 كوب حليب ساخن
  • عدد 2 ملعقة كبيرة نشا
  • عدد 2 ملعقة كبيرة سكر
  • عدد 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. فى وعاء على نار متوسطة ضعى فيه السكر والنشا واللبن واخلطيهم جيداً واستمري فى التقليب حتى تحصلى على قوام ثقيل ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانباً
2. ثم قومي بفرد لفة الجلاش وادهني كل ورقة بقليل من الزبدة ثم طبيقيها نصفين ثم قومي بوضع مقدار من حشو القشطة المحضرة اولاً في منتصق الورقة ثم قومي بلفها علي شكل رول مع غلق الجوانب جيداً ثم قومي بتقطيع الرول الي جزئين او ثلاثة
3. كررى هذه الخطوة مع باقي لفة الجلاش حتى تنتهى الكمية
4. ثم احضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من الزبدة ثم قومي برص أصابع الجلاش فى الصينية مع دهن كل صابع قبل رصة
5. ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيها 20 دقيقة حتى تنضج بالكريمة بخطوات
6. اخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها الشربات البارد ثم قدميها في اطباق التقديم

طريقة تحضير الجلاش بالمهلبية

المقادير:

• عدد 1 لفة جلاش
• عدد 5 أكواب حليب
• عدد 5 ملاعق كبيرة نشا
• عدد 5 ملاعق سكر
• عدد 1 كوب من السمن
• نصف ملعقة فانيليا
• مكسرات مشكلة مجروشة
• عدد2 كوب من الشربات

طريقة التحضير: 

1.  احضري وعاء على نار متوسطة ثم ضعى به الحليب والسكر والنشا وقلبي جيداً حتي تحصلي على قوام ثقيل ثم ضيفي اليه الفانيليا وقلبي ثم ارفعية مع على النار واتركية جانباً

2. ثم احضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من الزيت

3. ثم قومي بفرد لفة الجلاش وادهنى كل ورقة بقليل من الزبدة ثم افرديها بالصينية حتي انتهاء نصف اللفة ثم ضعى طبقة من المهلبية فوق طبقات الجلاش ورشي عليها المكسرات ثم قومي بفرد باقي كمية الجلاش مع مرعاة دهن كل ورقة

4. ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج

5. اخرجي الصينية من الفرن واسقيها بالشربات ويمكنك إضافة بعض المكسرات على الوجه حسب الرغبة ثم قدميها

فيديو طريقة عمل الجلاش بالكريم

القيمة الغذائية للجلاش بالكريمة

•  تحتوي كل قطعة جلاش (60غ تقريباً) على:
• السعرات الحرارية: 168 سعرة
• الدهون: 2 جم
• الدهون المشبعة: 1 جم
• الكوليسترول: 5 مجم
• الكاربوهيدرات: 35 مجم
• البروتينات: 4 جم

أسرار نجاح أصابع الجلاش بالقشطة

• يجب ان يكون الحليب ساخناً قبل إضافة النشاء والسكر عند تحضير القشطة
•  يجب دهن كل طبقة من ورق الجلاش اثناء الفرد وقبل الحشو حتى تحصلي على جلاش هش ومقرمش
•  يجب ترك مسافة بين أصابع الجلاش وبعضها عند رصها في الصينية
• يجب ان نسكب الشربات على أصابع الجلاش بعد خروجها مباشرة من الفرن ويراعى ان يكون الشربات بارد

الملخص:

• قدمنا لكم شرح بسيط عن طريقة عمل الجلاش بالكريمة
• وشرحنا بالتفاصيل خطوات طريقة عمل الجلاش بالمهلبية وطريقة عمل أصابع الجلاش للشيف فاطمة أبو حاتى
• وتكلمنا عن أسرار نجاج أصابع الجلاش والقيمة الغذائية له بالكريمة بخطوات