طريقة عمل القلقاس بالسلق ووصفات أخرى جديدة, يمكنك التعرف على طريقة عمل القلقاس بالسلق من خلال وصفتنا، ولكن يمكنك أيضا أن تستمتعين بمذاقه في أكثر من وصفة أخرى نقدمها لكِ، حتى تطهين القلقاس الذي يمكن اعتباره من أشهى الخضروات بطرق مختلفة تمنحك كل منها تجربة مميزة وتجعل الجميع يستفيدون من فوائد تناوله المتعددة.
رغم أن له مذاق حلو، كثيرون لا يعتبرون القلقاس نوع من
الخضروات التي يمكنهم تجربتها، ومن الممكن أن يكون السبب في ذلك هو الطريقة التي تعرفوا بها على القلقاس للمرة الأولى،
ففي كثير من الأحيان يكون لطريقة إعداد الطعام الدور الأكبر في تقبل الجميع له، ولهذا لا ترفض أي طعام إلا بعد تجربته في أكثر من وصفة، ومن إعداد أكثر من شخص، حتى تتأكد أنه طعلمك غير المفضل.
طريقة عمل القلقاس وتقديمه كوجبة شتوية شهية ومغذية.
تعرفي على وصفات إعداد القلقاس بالسلق وبدونه،
مع وصفات أخرى غربية ومن آسيا- المكان الرئيسي لزراعته- تجعلك
تجربين عمل القلقاس بإضافات شهية.
طريقة عمل القلقاس المصري
المكونات
2 ثمرة قلقاس
1/2 كيلو لحم
2 حزمة سلق كبيرة
3 فصوص ثوم
ثمرة بصل متوسطة مفرومة
ملعقة كزبرة جافة كبيرة
ورق لورا
1/4 كوب عصير ليمون
ملح
طريقة تحضير القلقاس المصري
تبدأين طهي القلقاس، بتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات، ثم غسله جيدا بالماء الفاتر لمرتين، ووضعه في إناء وتغطيته بالماء مع وضع ربع كوب من عصير الليمون، وتركه لمدة ساعتين (حتى يتخلص من كل النشا ويصبح لونه أبيض). وفي أثناء نقع القلقاس، تقومين بإعداد اللحم، ففي وعاء على نار متوسطة تضعين من كوبين إلى ثلاثة من المياه، مع ثمرة بصل مفرومة وقطع اللحم، وورق اللورا. تتركين اللحم على النار حتى يبدأ في الغليان،
وتعودين للقلقاس الذي يكون قد تم نقعه في الماء،
وتقوم بغسله جيدا. تضعين القلقاس مع اللحم، وتعملين على تهدئة النار قليلا، وتتركيه حتى يتم نضجه. لإعداد السلق، تقومين بالتخلص من فروعه، ثم تقطيعه وغسله جيدا وتركه حتى يجف.
في مقلاة على نار متوسطة، تضعين ملعقة كبيرة من السمن،
وتشيفين لها السلق، وتعملين على تقليبه حتى يبدأ في
الذبول وتغير لونه إلى الأخضر الغامق المائل للسواد.
تقطعين فصوص الثوم إلى حلقات، وتقومين بإضافتها إلى السلق، مع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، وتستمرين في التقليب. وباستخدام ملعقة أو أداة دق الهون، تقومين بهرس السلق جيدا حتى يمتزج، وترفعين عن النار، يمكنك تركه يهدأ وتقومين بتخزينه في الثلاجة أو الفريزر وتستخدميه عند الحاجة
. تتأكدي من نضج القلقاس، وتضيفين السلق بعد طهيه وتقلبين
جيدا، وتتركيه مع القلقاس وملعقة من الملح، وتقلبين جيدا،
ثم تتركين المزيج يغلي لدقيقتين. يصبح بعدها القلقاس جاهزللتناول،
وتعدين بجانبه أرز بالشعرية.
طريقة عمل القلقاس المجمد بالسلق
المكونات
كيس قلقاس مجمد
كيلو لحم
3 فصوص ثوم
ثمرة بصل متوسطة
2 حزمة سلق
ملعقة عصير ليمون كبيرة
ملعقة صغيرة كزبرة
ملح
طريقة تحضير القلقاس المجمد
من الممكن ألا تختلف طريقة إعداده بصورة كبيرة عن القلقاس العادي، فستقومين في البداية بوضع القلقاس في وعاء بماء فاتر لفك التجميد، ثم تغسليه جيدا وتنقعين القلقاس لدة نصف ساعة في إناء به ماء مع ملعقة من عصير الليمون. وفي وعاء على نار متوسطة تضعين قطع اللحم مع ثمرة البصل المفرومة، وتقلبين جيدا، ثم تضيفين مقدار كافي من الماء، وتتركيه يغلي على النار. تغسلين القلقاس جيدا، وتضيفيه على اللحم وتتركيه على النار حتى ينضج. تقومين بتقطيع السلق، وتزيلين الفروع، تغسليه جيدا، ثم تتركيه يجف. وفي مقلاة على نار متوسطة، تضعين ملعقة كبيرة من السمن، وتضعين السلق وتقلبين جيدا حتى يذبل تماما، وتضيفين له حلقات الثوم مع ملعقة من الكزبرة وتقلبين مرة ثانية جيدا. تهرسين السلق باستخدام ملعقة أو يد الهون، وتتأكدين من امتزاج كل المكونات،
ثم ترفعيه عن النار. بعد التأكد من نضج القلقاس،
تضيفين السلق مع ملعقة صغيرة من الملح، وتتركيه على النار يغلي لدقيقتين،
ثم يصبح جاهزا للتناول مع الأرز.
طريقة عمل القلقاس بالصلصة
المكونات
كيلو قلقاس
1/2 كيلو لحم مفروم
2 كوب عصير طماطم
2 ثمرة بصل مفروم
1/4 كوب ثوم مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملح
فلفل أسود
بهارات لحمة
طريقة تحضير القلقاس بالصلصة
في وعاء كبير على نار متوسطة، تضعين ملعقتين من السمن، وتضبفبن لهما البصل المفروم، وتقلبين جيدا، ثم تضعين ملعقة من الملح والفلفل الأسود، وتضيفين اللحم المفروم وبهارات اللحم.
بعد التقليب جيدا، تضعين القلقاس
(بعد تقطيعه ونقعه وغسله حيدا، كما أوضحنا في الوصفات السابقة)، وتمزجيه مع اللحم، ثم تضيفين مقدار كوبين من المياه، وتتركين المكونات على النار حتى تنضج. في مقلاة على النار،
تضعين ملعقة من السمن، ثم الثوم المفروم والكزبرة الجافة
وتقلبين جيدا، وتضيفين معهم كوب عصير الطماطم،
وتستمرين في التقليب، وتضيفين لهم ملعة من الفلفل الاسود.
بعد أن يغلي مزيج الطماطم، تضيفيه للقلقاس بعد أن تتأكدين من نضجه،
وتمزجين كل المكونات معا، وتتركيها لدقيقتين حتى تغلي،
ثم تصبح وجبتك جاهزة للتناول.
طريقة عمل القلقاس المهروس
المكونات
2 ثمرة قلقاس
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
زبدة
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير القلقاس المهروس
تقومين بتقطيع القلقاس، وغسله لأكثر من مرة، ثم تركه منقوع في ماء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من عصير الليمون لمدة ساعتين. بعدها، تضعين القلقاس في وعاء على نار متوسطة، مع ملعقة من زيت الزيتون والملح، وتتركيه حتى ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبا. بعد نضج القلقاس تماما ويصبح طريا، تتعاملين معه كالبطاطس،
فتقومين بتصفيته من الماء
ثم تهرسيه باستخدام الملعقة. وفي مقلاة على نار متوسطة،
تضعين ملعقة من الزبد، وتضيفين لها الثوم المفروم،
وتقلبين جيدا حتى يصبح محمص. تضيفين الثوم للقلبقاس وتمزجين كل المكونات
، ويمكنك إصافة التوابل من الملح والفلفل الأسود، ويصبح جاهزا للتناول.
اتبعي طريقة عمل القلقاس بالسلق،
وجربي وصفاتنا الاخرى لتمنحى نفسك تجربة القلقاس بأكثر من مكون شهي ولذيذ.
