طريقة التحضير

1. في وعاءٍ على النار ضعي ماءً مغليًا لسلق الدجاجة، ثم ضعي البصلة وتبليها ببهارات السلق .
2. اخرجي الدجاجة من الوعاء واتركيها لتتصفى من الشوربة.
3. قطعي البصل والبطاطس والباذنجان والطماطم حلقات.
4. اقلي البطاطس والباذنجانفي الزيت، ثم اخرجيهم على مناديل المطبخ.
5. في وعاءٍ عميقٍ رصي البصل والثوم، ثم البطاطس والباذنجان والطماطم، ومكعب المرقة.
6. انقعي الأرز السعودي أولاً ثم المصري في الماء لمدة نصف ساعة .
7. ضعي الأرز فوق الخضار، وغطيه بغطاءٍ أصغر من الوعاء ليضغط على الأرز مع الخضار.
8. ثم اغمري المكونات السابقة بـ 3 كاسات من المرقة وملعقة الكركم وغطيها.
9. اتركيها على نارٍ هادئةٍ لمدة نصف ساعة.
10. ثم حمري الدجاجة أسفل شواية الفرن.
11. اقلبي المقلوبة في وعاء التقديم وضعي فوقها الدجاج.
12. زينيها بالصنوبر أو البقدونس وقدميها.