طريقة عمل الملوخية المجمدة في البيت
طريقة عمل الملوخية المجمدة في البيت, سنتعرف على طريقة
عمل الملوخية المجمدة، التي تعتبر واحدة من الأطباق الشهيرة
في المطبخ العربي، وتعتبر خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعشقون طعم الملوخية الطازجة ولكن ليس لديهم الوقت الكافي لإعدادها من الصفر، في هذا المقال سأشرح لك طريقة عمل الملوخية المجمدة بخطوات بسيطة.
طريقة عمل الملوخية المجمدة في البيت
المكونات
- وعاء كبير من الملوخية الطازجة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عصير ليمونة واحدة.
- مكعبات ثلج.
الخطوات
- في البداية قم بشطف الملوخية الطازجة جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من الأوساخ والشوائب.
- ثم ضع الملوخية في وعاء كبير مع إضافة الملح وعصير الليمون.
- بعد ذلك قم بتقطيع الملوخية إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الطهي لاحقًا.
- ثم قم بتسخين وعاء ماء كبير على نار متوسطة واتركه يغلي.
- بعد ذلك ضع الملوخية في الماء المغلي واتركها تطبخ لمدة 3-5 دقائق، أو حتى تصبح لينة.
- قم بإزالة الملوخية من الماء المغلي واتركها تبرد قليلًا.
- ثم قم بتجهيز كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، ثم املأه الملوخية المطبوخة وأضف بعض مكعبات الثلج لتسريع عملية التبريد.
- بعد ذلك اغلق الكيس بإحكام وتأكد من إزالة الهواء الموجود فيه قدر الإمكان.
- في النهاية ضع الكيس في الفريزر واتركه حتى يتجمد تمامًا، ويمكن أن تستغرق هذه العملية عدة ساعات.
طريقة طبخ الملوخية بالخطوات
- عندما ترغب في تناول المولوخية المجمدة، قم بإخراج الكيس من الفريزر واتركه ليذوب قليلاً.
- بعد ذوبان الملوخية قليلاً، يمكنك فتح الكيس ونقل الملوخية المجمدة إلى وعاء للتقديم.
- قم بتسخين الملوخية المجمدة في الميكروويف أو على النار حتى تصبح ساخنة تماماً، مع إضافة الشوربة أو بدون حسب الرغبة.
- وتأكد من التحريك بين الحين والآخر لتجنب تشكل تكتلات.
- بعد أن تصبح المولخية ساخنة، عليك وضع الثوم والكزبرة “الطشه”.
- قم بتقديمها مع الأرز الأبيض الطازج أو الخبز المحمص، ويمكن إضافة الليمون والثوم المفروم على الوجه حسب الرغبة.
يمكنك أيضًا إضافة الدجاج أو اللحم المطهو مسبقًا إلى الملوخية المجمدة لإعداد وجبة كاملة ومتكاملة.
باستخدام هذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بنكهة الملوخية الطازجة في أي وقت تشاء دون الحاجة لإعدادها من الصفر، حيث إن الملوخية المجمدة توفر الوقت والجهد وتعتبر حلاً مريحًا للوجبات اليومية أو للمناسبات الخاصة.
طريقة عمل الملوخية المجمدة بالدجاج
إليك طريقة عمل وصفة الملوخية المجمدة بالدجاج:
المكونات
- 500 جرام من الدجاج (صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة).
- 2 كوب من الملوخية المجمدة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة).
- 4 فصوص من الثوم (مهروسة).
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 4 أكواب من المرق (مرق الدجاج أو المرق الخضار).
الخطوات
- سخن زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة.
- ثم قم بإضافة البصل المفروم والثوم المهروس وقلبهما حتى يصبحان طريين ويتحولا إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك أضف قطع الدجاج إلى الوعاء وقلبها حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب، يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.
- بعد ذلك أضف الملوخية المجمدة إلى الوعاء وقلبها جيدًا مع الدجاج والبصل والثوم.
- ثم سخن المرق في وعاء منفصل على نار متوسطة.
- ثم أضفه تدريجيًا إلى الوعاء الرئيسي المحتوي على الدجاج والملوخية.
- يمكنك ضبط كمية المرق حسب رغبتك في سماكة الصوص.
- اترك الوعاء على نار هادئة واترك الملوخية تغلي لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر لتجنب الالتصاق.
- أضف الملح والفلفل حسب الذوق وقلب المكونات مرة أخرى.
- استمر في طهي الملوخية حتى تصبح سميكة وتمتزج النكهات بشكل جيد.
- بمجرد أن تكون الملوخية مستوية وسميكة، قم بتقديمها ساخنة.
- يمكنك تقديمها كوجبة منفصلة أو قم بتقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.
طريقة تخزين الملوخية في البيت
طريقة التخزين بالتجميد
- إذا كنت ترغب في تخزين الملوخية بطريقة التجميد، فيجب عليك تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق.
- يُفضل إزالة الهواء من الأكياس قدر الإمكان لتجنب تأثير الأكسجين على جودة الملوخية.
- بعد ذلك ضع الأكياس في الفريزر وتأكد من تعيينها على درجة حرارة تجميد منخفضة، مثل -18 درجة مئوية.
- يمكن أن تبقى الملوخية المجمدة جيدة الجودة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
نصائح لتخزين الملوخية الخضراء
- أولًا، يُفضل شراء الملوخية طازجة ونضرة لضمان جودتها العالية.
- عند اختيار الملوخية، يجب التحقق من أن الأوراق خضراء ونضرة وخالية من البقع أو الأضرار.
- يجب تجنب شراء الملوخية المتجعدة أو المصفرة، حيث قد تكون هذه علامات على سوء الحالة.
- بعد شراء الملوخية يجب غسلها جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب.
- يمكن استخدام الماء البارد لغسلها بلطف، ومن ثم تركها تجف قليلاً.
- بعد ذلك يجب أن تتم معالجة الملوخية بشكل صحيح قبل التخزين.
- يجب فرم الأوراق إلى قطع صغيرة وإزالة الأعناق والسيقان السميكة.
