طريقة عمل حلوى قرن الغزال Gazelle Horns

طريقة عمل حلوى قرن الغزال Gazelle Horns هي نوع حلويات

بيكون واخد شكل هلالي ومحشي بحشوة اللوز وماء زهر البرتقان

ومتغطي بالفستق المطحون ، وهي تعتبر من الحلويات اللي ليها

شعبية كبيرة في بلاد شمال افريقيا تونس, الجزائر, المغرب ،

ومعروفة كمان باسم التشريك, التشارك, او كعب الغزال ،

تعالوا نشوف طريقتها مع بعض بالخطوات

طريقة عمل حلوى قرن الغزال:

مقادير الحشو:

– 2 ¼ كوباية لوز.

– ¾ كوباية سكر.

– 1 معلقة كبيرة سكر.

– ¼ معلقة صغيرة قرفة مطحونة.

– 1 بيضة.

– 1 معلقة كبيرة ماء زهر البرتقان.

مقادير العجينة:

– 2 كوباية دقيق.

– ½ كوباية زبدة طرية, غير مملحة, ومتقطعة مكعبات.

ثم  رشة ملح.

– 1 بيضة مخفوقة.

– 3 معالق كبيرة زيت نباتي.

– 1 ¼ معلقة كبيرة ماء زهر البرتقان.

للتزيين:

– 6 معالق كبيرة عسل.

– 1 معلقة كبيرة ماء زهر البرتقان.

– 3 معالق كبيرة فستق مطحون خشن ، او حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

الخطوة 1:

ثم سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية ، حطي ورق زبدة على صينية الخبز ، ووزعي اللوز على صينية الخبز.

الخطوة 2:

دخلي اللوز في الفرن السخن لحد ما يتحمص وريحته تطلع ، لمدة 20 – 25 دقيقة تقريبا.

الخطوة 3:

ثم اثناء تحميص اللوز حضري العجينة ، في طبق كبير اخلطي الدقيق مع الزبدة والملح ، وافركيهم مع بعض لحد ما الخليط يبقى شبه فتات الخبز ، ضيفي البيض, الزيت, و 1 ¼ معلقة من ماء الزهر ،

ثم اعجني كل المكونات مع بعض كويس لحد ما تتشكل عندك عجينة ناعمة ،

ولو حسيتي ان العجينة ناشفة اوي معاكي ،

ثم ضيفي 1 معلقة صغيرة ماية واعجني لو لسه محتاجة ضيفي معلقة كمان واعجني لحد ما قوام العجينة يظبط معاكي ، شكلي العجينة على شكل كورة كبيرة ولفيها بغلاف بلاستيك وسيبيها على جنب ترتاح لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4:

هنحضر الحشو ، طلعي اللوز بعد ما يتحمص من الفرن وسيبيه يبرد شوية  حوالي 5 دقايق ، اضربي اللوز في محضر الطعام لحد ما يبقى ناعم ، ضيفي مع اللوز في محضر الطعام ¾ كوباية السكر مع 1 معلقة كبيرة سكر, القرفة, البيض, و 1 معلقة كبيرة ماء زهر بنفس الترتيب واضربيهم مع بعض لحد ما الخليط يمتزج كويس مع بعض بالتساوي ويبقى شبه العجينة.

الخطوة 5:

ثم ادهني ايدك زيت وخدي من حشوة اللوز كمية بحجم حبة الجوز او عين الجمل ولفيها بايدك بشكل طولي وتكون النهايات رفيعة من الناحيتين لحد ما تخلصي كمية الحشو كلها.

الخطوة 6:

سخني الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية ، وحطي ورقة زبدة على صينية الخبز.

الخطوة 7:

افردي نص العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لحد ما تبقى سمكها رقيق اوي ، حطي واحدة من قطع عجينة اللوز اللي احنا شكلناها على حرف العجينة ، واتني العجينة فوق الحشو بحيث تغطيه بالكامل ، أو واقفلي الحواف بتاعتها كويس ، وشكليها بصوباعك على شكل هلال ، وباستخدام قطاعة المعجنات ، اقطعي حوالين الهلال ، وانقليها لصينية الخبز ، كرري نفس الطريقة مع باقي العجينة كلها.

الخطوة 8:

دخلي الصينية في فرن سخنة لحد ما قرون الغزال يبقى لونها دهبي فاتح ، كما حوالي 20 دقيقة ، المفروض ميبقاش لونها غامق ، وطلعيها من الفرن وسيبيها تبرد شوية ، حوالي 3 دقايق.

الخطوة 9:

سخني العسل في طاسة صغيرة على نار خفيفة لمتوسطة ، كما بعدها ارفعيه من على النار وضيفي له 1 معلقة كبيرة ماء زهر ثم  اغمسي قرون الغزال في العسل ، ورصيها في طبق التقديم ،

ورشي فوقيها الفستق المطحون ، او ممكن ترشي عليه سكر بودرة بدل العسل.