طريقة عمل عجينة فيلو بحشوة اللحم المفروم
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
½ كيلو لحمة مفرومة
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
عجينة فيلو
لتحضير الصوص :
½ كوب لبن زبادي
2 بياض بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زيت نباتي
1 كوب ماء
للتزيين :
صفار بيض
ثم سمسم
حبة بركة
نضع اللحمة المفرومة في مقلاة غير لاصقة ونحرك حتى يتغير لونها ثم نضيف الزيت والبصل ونحرك .
بعد أن تنضج نضيف الملح والفلفل ونحرك لبضعة دقائق .
ثم نطفئ النار ونضيف البقدونس ونحرك ونترك الحشوة تبرد جانباً .
نخلط في وعاء كلاً من اللبن الزبادي وبياض البيض والملح والزيت والماء ونحرك جيداً .
نضع شريحتين من الفيلو وندهنها بصوص الزبادي ثم نضع ثلاث طبقات إضافية وندهن كلاً منها بالزبادي .
بعد خمس طبقات نضع حشوة اللحم على طرف شرائح الفيلو ثم نلفها بإحكام ونضعها على ورق زبدة في صينية الفرن ونقطعها .
نكرر العملية حتى انتهاء كمية الحشوة .
ثم ندهن العجينة بصفار البيض ونزين بالسمسم وحبة البركة حسب الذوق ونضعها في الفرن على حرارة 180 لنصف ساعة حتى تصبح ذهبية .
نخرج الفطائر من الفرن وبذلك تكون جاهزة للتقديم .