طريقة عمل كرات اللحم المحشية

طريقة عمل كرات اللحم المحشية .. من وصفت المطبخ التركي اللذيذة التي تقدم كوجبات اساسية في السفرة

نقدم لك سيدتي طريقة سهلة لعمل كرات اللحم

مكونات وصفة كرات اللحم المحشية في الصينية:

• 1.5 كأس ماء من البرغل الناعم لكرات اللحم
• 1/2 كأس ماء سميد
• ثمرتان بطاطس صغيرة
• ملعقة طعام واحدة من معجون الطماطم
• ملعقة طعام واحدة من معجون الفلفل
• بيضة واحدة
• ملعقة واحدة ملح (يمكن زيادته أو إنقاصه حسب التفضيل)
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 ملعقة طعام من الزبدة المُذابة

الحشو الداخلي:

• 500 جرام من اللحم المفروم (متوسط ​​الدسم)
• ملعقتان طعام من الزبدة
• بصلتان بحجم متوسط
• ملعقة واحدة من الفلفل الأحمر المطحون
• وملعقة واحدة من الملح
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود
• وملعقة واحدة صغيرة من الكمون
• كأس ماء واحد من نواة الفستق

كيف تصنع كرات اللحم المحشية في الصينية:

• تسلق البطاطس حتى تصبح طرية.

• ثم نأخذ البرغل والسميد في وعاء عميق، ونسكب كمية كافية من الماء الساخن لتغطيتهما وتغطية الوعاء.

• في غضون ذلك نأخذ الزبدة في مقلاة ونضيف البصل المفروم.

• عندما ينضج البصل قليلاً، نضيف اللحم المفروم ونستمر في الطهي على نار متوسطة حتى يشوي اللحم المفروم جيداً.

• ثم عندما يتم تحميص اللحم المفروم، يُضاف الفول السوداني والبهارات إلى المقلاة، ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يُرفع عن الموقد.

• قشر البطاطس التي سلقتها حتى تصبح طرية لتضيفيها إلى مزيج البرغل.

• ثم قم بتهوية السميد المُخمر والبرغل واتركه يبرد قليلا.

• أضف المكونات الأخرى باستثناء الزبدة، ويُعجن لمدة 10 دقائق على الأقل.

• ثم سخن الفرن على حرارة 200 درجة.

• ادهن أواني الطهي بالزيت.

• ثم يقسم خليط البرغل إلى جزئين متساويين، سواء قمت بفتحها بين قطعتين من ورق التغليف
  وتحصل على عجينتين متساويتين؛ إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تنقيته يدويًا ووضعه على الصينية قطعة قطعة.

• بعد وضع الطبقة الأولى، نفرم كل اللحم المفروم ونضع عليه الطبقة الثانية من عجينة البرغل.

• ثم نسكب الزبدة المذابة عليها ونضع الصينية في الفرن.

• اخبزها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.

كباب الباذنجان في الفرن التركي

كباب الباذنجان وجبة من الأكلات السريعة باللحم المفروم، ترص بسرعة في الصينية حلقات الباذنجان ونضع كرات اللحم بينها، ونطبخه في الفرن حتى يتحول للون البني كالرمان ونأكله بكل سرور.

مكونات وصفة كباب الباذنجان المخبوز:

• 500 جرام اللحم المفروم.
• عدد 2 بصلة بمقاس متوسط (مسوى مسبقًا)
• 1/2 باقة بقدونس
• عدد 2 فص ثوم
• كأس واحد ماء خبز قديم مفروم
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• واحد ملعقة صغيرة فلفل حار
• واحد ملعقة صغيرة كمون
• عدد 3 باذنجان
• عدد 3 طماطم كرزية(لإضافة الفراغات)

التوابل:

• واحد ملعقة طعام معجون الطماطم
• واحد كأس ماء الماء الساخن
• واحد عدد طماطم مبشورة
• واحد ملعقة صغيرة ملح
• واحد ملعقة صغيرة فلفل اسود
• اثنين فلفل أخضر
• واحد سن ثوم مفروم

طريقة عمل وصفة كباب الباذنجان المخبوز:

• في وعاء كبير أضيف حبتين من البصل المبشور الناعم، ونصف باقة من البقدونس إلى 500 جرام من اللحم المفروم.

• ثم أضف فصين من الثوم المهروس وكوب من فتات الخبز وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحار والكمون والفلفل الأسود.

• اعجنها جيدًا واعطي شكل دائري لكرات اللحم بحجم البيض ة.

• ثم تمزج كرات اللحم مع 3 حبات باذنجان تقطع بسمك إصبعين.

• رتبهم بالترتيب وضعهم في طبق الخبز واملأ الأماكن الفارغة بالطماطم الكرزية.

لتحضير الصلصة:

• اخلط ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع كوب من الماء الساخن في وعاء منفصل، أضف حبة طماطم مبشورة وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وأخيراً 2 فلفل أخضر مفروم وفص ثوم مهروس واخلطهم مرة أخرى.

• ثم تسكب الصلصة وكوب شاي من الماء فوق الباذنجان، وكرات اللحم وتُخبز لمدة 50-60 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا 200 درجة، ويفضل أن يكون ذلك في فرن توربو أو مروحة.

• كباب الباذنجان المخبوز بالفرن على الطريقة المنزلية أصبح جاهز، بالهنا!

نصيحة وصفة كباب الباذنجان المخبوز

للحصول على الطعم المر للباذنجان، يمكنك نقعه في ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم استخدامه.

اقتراح الخبز لوصفة كباب الباذنجان في الفرن

إذا كنت جيدًا مع المذاق المر، يمكنك اختيار الفلفل الحار، ويمكنك إضافة نكهة لطعامك بإضافة 4-5 قطع صغيرة من الزبدة قبل الخبز.