طريقة عمل كفتة داوود باشا ,طبق رائع من المطبخ السوري اسمه كفتة داوود باشا يتكون من كرات اللحم الغنية بالتوابل ، يتم تحضيرها مع صلصة الطماطم و الفليفلة الخضراء . يعد هذا الطبق من اسهل الاطباق التي يمكن تقديمها في العزومات . يقدم مع الأرز بالشعيرية ، اليكم الطريقة الاصلية لتحضير هذا الطبق الشهي .
مدة التحضير: 15 دقائق
ثم مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
1 كغ لحم فخذ خروف مفروم متوسط النعومة
6 حبات طماطم ناضجة
2 رأس بصل
2 حبة فلفل أخضر
بعض من أوراق البقدونس
2 سن ثوم
5 ملاعق زيت زيتون أو 100 غ زبدة
توابل اللحم :
200 غ صنوبر اختياري
1 ملعقة طعام فلفل أسود
ملعقة طعام ملح
1 ملعقة صغيرة ثوم باودر
ثم رشة هيل مطحون
توابل صلصة الطماطم :
1 ملعقة طعام ملح أو حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
نضع التوابل فوق اللحم و نعجنهم باليد جيداً .
نشكل اللحم كرات متوسطة الحجم و نتركها .
تحضير اللحم :
نقلي كرات اللحم بقليل من الزبدة أو زيت الزيتون .
ثم نضع الكرات جانباً و نحضر الصلصة .
تحضير الصلصة :
نقشر الطماطم و البصل و الثوم و نقطع الفليفلة بعد ازالة البذور .
نضعهم و البقدونس في محضرة الطعام و نفرمهم جيداً .
نضيف التوابل و الملح و معجون الطماطم و نتابع الخلط .
المرحلة الاخيرة :
يوجد طريقتين للطبخ :
الطريقة الأولى :
في قدر كبير على النار نضع زيت الزيتون أو الزبدة .
نضيف صلصة الطماطم و نقلبها قليلاً حتى يتغير لونها .
ثم نضيف كرات اللحم و نترك المزيج على نار متوسطة حتى يتسبك لمدة 20 دقيقة .
الطريقة الثانية :
و يمكن وضع الصلصة في صينية الفرن و اضافة كرات اللحم و ادخالها الى الفرن حتى تتسبك لمدة 20 دقيقة .
التقديم :
ثم تقدم كفتة داوود باشا مع طبق من الأرز بالشعيرية و لعض البصل الأخضر و الخبز العربي .
