نوع الوصفة :
الأطباق المميزةمدة الطبخ: أقل من ساعةالمطبخ:السوري
طريقة عمل يخنة القلقاس الفلسطينية
طريقة عمل يخنة القلقاس الفلسطينية, وصفة لذيذة وشهية جداً من المطبخ الفلسطيني تحضر بطريقة سهلة من اللحم المسلوق والقلقاس وعصير الليمون مع قدحة الكزبرة والثوم والبقدونس .
¾ ملعقة صغيرة : فلفل أسود – كما هيل مطحون – هيل حب – كزبرة جافة
طريقة التحضير
نضع القليل من الزبدة في وعاء عميق على نار متوسطة كما ونضيف اللحم المقطع والبصل وورق الغار والملح والفلفل الأسود والهيل الحب والهيل المطحون نقلب ونترك اللحم يتحمر لمدة 25 دقيقة
ثم نضيف الماء المغلي ونضيف القلقاس ونتركه يغلي مع المرق واللحم لمدة ساعة كاملة حتى تمام الاستواء عندها نضيف عصير الليمون
ثم نقوم بتحضير القدحة أو ماتسمى الطشة حيث نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الكزبرة والبقدونس والثوم المهروس والكزبرة الجافة نقلب لمدة 2 دقيقة
ثم نسكبها فوق اليخنة المحضرة ونتركها تغلي لمدة 1 دقيقة ثم نرفعها عن النار ونسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الأرز وصحة وهنا .
