المقادير
– الباذنجان : 3 حبات (كبير الحجم)
– ثم الثوم : 10 فصوص
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– ثم بندورة : 2 حبة (كبيرة الحجم ومقشرة)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
– ثم زيت الزيتون : نصف كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– ثم الثوم : 10 فصوص
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– ثم بندورة : 2 حبة (كبيرة الحجم ومقشرة)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
– ثم زيت الزيتون : نصف كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. قطعي الباذنجان إلى مكعبات كبيرة وافرمي البصل إلى شرائح والبندورة إلى مكعبات.
2. ثم اخلطي الباذنجان والبصل مع زيت الزيتون والملح في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يذبل ويطرى لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الثوم المقشر والفلفل الأخضر لخليط الباذنجان وخففي الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق على النار.
4. ثم أضيفي البندورة المفرومة وغطي وجه المقلاة واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.
5. اتركي المزيج ليبرد قليلا ثم قدميه باردا أو دافئا حسب الرغبة.
