كفتة الحاتي المشوية مع رز البرياني أكلات عيد الأضحى، من الأكلات الرئيسية بعيد الأضحى المبارك كل عام، فمع حلول العيد تكون الوجبة الرئيسية بأول أيام عيد الأضحى من اللحوم. ومن أكثر الأكلات والأطباق الرئيسية التي لا يختلف عليها أحد ويحبها الكبار والصغار هي الكفتة المشوية. والكفتة المشوية على طريقة الحاتي أو كفتة الحاتي دائما ما تكون الوجبة المحببة للجميع واليوم سنقوم بعرض كافة أسرارها وأفضل طريقة لعملها. كفتة الحاتي من الشيف العربية الرائعة على الدوام منال العالم والتي أوصت اليوم بعملها مع طبق من الأرز البرياني والذي سيضفي لها نكهة ومذاق مميز للغاية. ومع طبق من السلطة الخضراء وسلطة الطحينة ستصبح وجبة رئيسية متكاملة تقدم في أولى أيام عيد الأضحى المبارك.
سنحتاج إلى بعض المكونات الأساسية اليوم لعمل الأرز البرياني والكفتة المشوية، والوجبة اليوم تكفي لستة أفراد والمقادير الأساسية كالتالي:
لعمل كفتة الحاتي نحتاج إلى:
أولا سنقوم بعمل الأرز من خلال وضع إناء على النار نضيف الزيت والبصل ونتركه حتى يصبح البصل ذهبي اللون، نقوم بوضع القرفة والقرنفل والغار ونقلبهم جيدا مع البصل. من ثم نقوم بإضافة الزنجبيل والثوم والملح والفلفل وقشر الليمون. نضيف الماء ونتركه يغل ومن ثم نضع الرز المغسول جيدا والمنقوع من قبل بالماء لمدة ربع ساعة. بعد أن يتشرب الأرز الماء نقوم بإضافة الزبيب والزعفران ولا نقلب الأرز، نهدئ النار ونتركه حتى ينضج.
لعمل الكفتة المشوية نحضر اللحم المفروم، ونضيف له الملح والبهارات والفلفل الأسمر والبصل المفروم ناعم. لابد من خلط اللحم جيدا لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ومن ثم نشكله على أسياخ من الخشب ونضعه على طاسة بها القليل من الزيت أو السمن على النار ونتركه على كل جهة لمدة 10 دقائق. بعدها نقوم بأخذ الكفتة ونضعها فوق الأرز وبجانبها طبق صغير أو قطعة من الفويل بها فحمة صغيرة مشتعله نطفئها بملعقة من السمن أو الزبد ونضعهم داخل إناء الأرز ونغلق الإناء لمدة عشرون دقيقة.
ثم الدجاج من أكثر الوجبات الرئيسية التي يسهل عملها ويجمع عليها الكبار والصغار، اليوم سنقدم لكم الدجاج مع الأرز المبهر بالطريقة السعودية. والذي سيكون مميز للغاية بسبب البهارات المختلفة والمميزة التي سيحتويها الأرز والدجاج. والتي ستجعل المذاق مختلف تماما عن أي دجاج تذوقته من قبل، وعلى طريقة الشيف الجميلة والرائعة منال العالم سنقدمها لكم اليوم.
