كنافة بالجبنة الموزاريلا

كنافة بالجبنة الموزاريلا … يمكن اعداد الكثير من اصناف الحلويات التي يمكن تناولها في شهر رمضان الكريم وخاصة الكنافة، فهي لها مذاق خاص وطعم رائع

كنافة بالجبنة الموزاريلاالمكونات

• نصف كيلو كنافة أو أقل. (ما يعادل 500 غرام).
• كوب من الزبدة أو السمنة (ما يعادل 110 غرام).
• نصف كوب من الزيت.(ما يعادل125 مل).
• ربع كوب من السكر البودرة (ما يعادل 75 غرام).
• ربع كيلو من جبنة الموتزاريلا مبشورة أو مقطعة شرائح رفيعة (ما يعادل250 غرام).
• قطر.(حسب الرغبة)

مكونات القطر:

• كوبان من السكر (ما يعادل 450 غرام)
• كوب من الماء (ما يعادل 500 مل).
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.(ما يُعادل 5 غرام).
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.(ما يُعادل 5 غرام).

طريقة التحضير

1. تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة، أو ترم بالكبة، ثم يضاف لها السكر البودرة وتخلط جيدًا.
2. توضع الزبدة على النار، ويضاف لها الزيت وتخلط مع الكنافة، ثم يضاف نقطتين من ملون طعام صحي كالبرتقال لتوحيد لون الكنافة.
3. تقطع جبنة الموتزريلا إلى شرائح رفيعة أو تبشر.
4. تدهن الصينية بالزبدة وتضع نصف مقدار الكنافة، ثم جبنة الموتزاريلا، ويمكن إضافة رشة سكر على الجبنة.
5. يضاف الجزء الثاني من الكنافة ويُضغط عليها برفق لتتماسك.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة. إرشاد: من الأفضل تسخين الفرن قبل 10 دقائق من وضع الكنافة.

لتحضير القطر:

1. يوضع السكر مع الماء على نار عالية لدرجة الغليان.
2. يضاف له نصف ليمونة والفانيليا، ويُترك ليغلي من جديد على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.

إرشاد: توضع الكنافة في الرف الأوسط بالفرن لمدة نصف ساعة من أسفل فقط، لتأخذ لون، ثم تشعل الشواية على أقل درجة وتترك لتأخذ اللون الذهبي، وبعد خروجها من الفرن تترك تهدأ قليلًا ثم يصب فوقها القطر.

عمل كنافة بالجبنة الموزاريلا والمكسرات

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة الخشنة.(ما يعادل 500 غرام)
• كوب من السمنة (ما يعادل 110 غرام).
• نصف كيلو من الجبنة المنقوعة.(ما يعادل 500 غرام)
• كوب من جبنة الموزريلا. (ما يعادل 200 غرام)
• فستق حلبي للزينة.

للقطر:

• ثلاثة أكواب من السكر (ما يُعادل 750 غرام).
• كوبان من الماء (ما يعادل500 مل).
• ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.(30 غرام)

طريقة التحضير

1. تدهن الصينية بالسمنة.
2. توزع نصف كمية عجينة الكنافة فوق السمنة بعد تقطيعها باليد ويضغط عليها جيدًا.
3. تعصر الجبنة من الماء ثم تفتت وتوزع فوق العجينة.
4. تضاف جبنة الموزريلا فوقها وتضغط جيدًا لتتماسك.
5. يضاف بقية عجينة الكنافة فوق الجبنة وتوضع بالفرن على حرارة 160 لمدة نصف ساعة أو لتتحمر الأطراف ثم يحمر الوجه.
6. تخرج الكنافة من الفرن وتشرب بالقطر الساخن.
7. تزين بالفستق الحلبي والمكسرات.
8. لتحضير القطر: تُخلط جميع المكونات وتوضع على النار إلى أن يغلي.

إرشاد: يرجو إبعاد الجبنة 1 سم عن حواف الصينة لكي لا تحترق.

عمل كنافة بالجبنة الموزاريلا والقشطة

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة الخشنة.(ما يعادل 500 غرام)
• ست ملاعق كبيرة من السمن.( ما يعادل 90 غرام)
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.(15 غرام)
• كوبان من السكر (ما يعادل 450 غرام).
• ملعقتان كبيرتان من السميد.(ما يعادل 30 غرام)
• نصف كوب من الكريمة (ما يعادل 125 مل).
• كوبان من جبن الموزاريلا المبشور (ما يعادل 450 غرام).
• كوبان من الحليب (ما يعادل 450 غرام).
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.(60 غرام)
• كوب من الماء (ما يعادل 450 غرام).
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون. (15 مل)

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن ويوضع السمن في مقلاة على النار.
2. ثم يخلط السمن مع عجينة الكنافة، وتخلط المكونات جيدًا لتتجانس ثم توضع نصف كمية العجينة في صينية فرن بشكل متساو.
3. يضاف السميد والحليب في وعاء على النار ويخلط لتتكاثف المكونات.
4. ثم يوضع السكر والفانيليا مع الاستمرار في الخلط لتتداخل المكونات، ثمّ تضاف الكريمة.
5. تحرك المكونات ليتم الحصول على خليط متماسك ثم يوزّع فوق طبقة العجينة.
6. ثم يوضع جبن الموزاريلا على الوجه ثم توضع العجينة المتبقية من عجينة الكنافة لتغطي المكونات.
7. توضع الصينية في الفرن على حرارة 160 لتنضج الكنافة وتصبح ذهبية اللون.
8. ثم يوضع الماء والسكر في قدر على النار ويحرّك لتذوب المكونات.
9. يضاف عصير الليمون الحامض ويوضع المزيج على النار مرة أخرى ليثقل قليلًا.
10. ثم يوضع القطر على الوجه، ويقدّم فورًا.