كيفية تحضير طنجية بالدجاج

كيفية تحضير طنجية بالدجاج, هي أكلة مغربية مراكشية تعد من أشهر الأطباق المغربية التي عرفت إنتشارا واسعا في العالم نضرا لإنفتاح المطبخ المغربي كما تنسب الطنجية لمدينة مراكش العريقة إذ تعبر عن تراتها و حضارتها ، كما يتم إعدادها من طرف الرجال فقط ، يقدم طبق الطنجية كطبق رئيسي يتم إعداده في المناسبات و خصوصا في أيام رمضان لأنه غني بالفوائد ، كما تعد من الأطباق سهلة التحضير و ذات مذاق شهي و رائع ، يتم طهيه في الفرن المغربي التقليدي عن طريق وعاء من أو الفخار يعرف بإسم (القلوشة) و يتم تحضيرها باللحم ( لحم الخروف أو العجل أو الضأن…)  و أيضا يمكن تحضيره بالدجاجى و هذا ما سوف نقدمه في هذا الموضوع

مكونات طنجية بالدجاج :

• دجاجة كبيرة من وزن 2كيلو غرام مغسولة و مقطعة إلى قطع
• نصف كأس كبير من زيت الزيتون
• حامضة كبيرة مصبرة
• 10 فصوص من الثوم بدون قشرة
• قبصة من الزعفران شعرة (يمكن تعويضه بضامة البنة بالزعفران)
• ملعقة كبيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• القليل من الملح
• كأس كبير من الماء
• نصف كأس من السمن

طريقة تحضير طنجية بالدجاج :

الطريقة سهلة و بسيطة و لا تتطلب أي مجهود أو عناء و هي كالتالي :

1. أولا نضع زيت الزيتون مع السمن في إناء ثم نضيف إليه التوابل التي
2. عبارة عن ملعقة كبيرة من الكمون
3. و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
4. بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الزنجبيل
5. و كذا الكركم والقليل من الملح
6. ثم نرقد الدجاج في التتبيلة جيدا
7. نضع الدجاج في القلوشة و نضيف له بقية التوابل المتبقية في الإناء إضافة
8. إلى ذلك فصوص الثوم و الحامض المصبر مقسوم إلى أربعة
9. نضيف كأس من الماء إلى المكونات ثم نغلقهاجيدا بواسطة ورق الأليمنيوم
10. نشكل فوق الورق ثقوب و نضعها في الفرن التقليدي لتطهى
11. ثم نقدم الطنجية ساخنة