المقادير
– طحين : 2 كوب
– سكر : نصف كوب (مطحون)
– بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : 100 غراماً
– البيض : 1 حبة (كبير الحجم ومخفوق)
– سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
– مربى : حسب الرغبة (للتزيين)
– سكر : نصف كوب (مطحون)
– بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : 100 غراماً
– البيض : 1 حبة (كبير الحجم ومخفوق)
– سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
– مربى : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي الطحين والسكر المطحون والبيكنج باودر والزبدة بالعجانة الكهربائية وابدأي بالخلط.
- ثم أثناء خلط المكونات السابقة، أضيفي البيضة المخفوقة مع الاستمرار بالخلط حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- ابدائي بتغليف العجينة بكيس التغليف وتدخل للثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- ثم بعد انقضاء الوقت، أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على السطح المراد العمل عليه وضعي فوق العجينة ورق الزبدة وابدأي بفرد العجينة ورقها باستخدام المرق (الشوبك).
- قطعي العجينة باستخدام قالب التقطيع بالأشكال المفضلة لديك.
- ثم انقلي عجينة البسكويت المقطعة لصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي صينية البسكويت للفرن لمدة 15 دقيقة، على درجة حرارة 175.
- احشي بسكويت الزبدة بالمربى، وزينيه بالسكر الناعم المطحون، وقدميه دافئاً أو بارداً.
بسكويت كرانبيري:
المقادير
– الزبدة : 500 غراماً (غير مملّحة)
– دقيق : 100 غراماً
– سكر : 50 غم
– كرانبيري : 85 غم (توت أحمر مجفّف)
– التفاح : 1 حبة (صغير الحجم / مقطّع إلى قطع صغيرة)
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– حليب : ملعقة كبيرة
– السكر الناعم : حسب الرغبة (للتزيين)
– دقيق : 100 غراماً
– سكر : 50 غم
– كرانبيري : 85 غم (توت أحمر مجفّف)
– التفاح : 1 حبة (صغير الحجم / مقطّع إلى قطع صغيرة)
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– حليب : ملعقة كبيرة
– السكر الناعم : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- افركي الزبدة مع الدقيق باستخدام يديك، ثم أضيفي باقي المكونات واخلطيها جيداً للحصول على عجين طريّ.
- ثم شكّلي دوائر من العجين باستخدام ملعقة كبيرة ورتّبيها على ورق الخبز بعيدة عن بعضها البعض.
- اخبزي البسكويت لمدّة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية ليصبح ذهبي اللون.
بسكويت بالهيل والزعفران:
المقادير
– الزعفران : ملعقة كبيرة
– هيل : ملعقة كبيرة (مطحون)
– حليب : ربع كوب (دافئ)
– سكر : كوب
– الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
– طحين : 2 كوب
– فستق حلبي : ربع كوب (مطحون)
– هيل : ملعقة كبيرة (مطحون)
– حليب : ربع كوب (دافئ)
– سكر : كوب
– الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
– طحين : 2 كوب
– فستق حلبي : ربع كوب (مطحون)
طريقة التحضير
- أضيفي الزعفران والهيل إلى الحليب الدافئ وقلبي المكونات جيداً.
- ثم ضعي الزبدة والسكر في العجان الكهربائي، واخلطي جيداً حتى يصبح الخليط كريمي، ثم أضيفي الطحين ومزيج الحليب واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
- أضيفي الفستق وقلبي بهدوء حتى تتداخل المكونات، ثم اعجني العجين بيديكِ قليلاً حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل.
- ثم افردي العجين على شكل دائري سميك القوام.
- قطّعي العجين بإستخدام قطّاعة البسكويت بالشكل الذي ترغبين به.
- ثم حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- رصّي قطع البسكويت في صينية فرن، ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم وزّعي البسكويت في طبق التقديم وقدميه.
