وصفة البفتيك بالطريقة اللبنانية

وصفة البفتيك بالطريقة اللبنانية ,, يقدم البفتيك بأكثر من طريقة فلكل بلد طريقة في اعداده وتقديمه

اليوم سنقدم الوصفة المعداة بالطريقة اللبنانية ونوعدكم بطعم ومذاق خاص للبفتيك

المقادي

أولاً :- ما مقداره (1) كيلو غرام من لحم البفتيك .
ثانياً :- ما مقداره ربع ملعقة كبيرة الحجم من الصلصة الحارة .
ثالثاً :- ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من الروزماري .
رابعاً :- ما مقداره ربع ملعقة كبيرة الحجم من الملح الناعم .
خامساً :- ما مقداره ربع كوباً من خل البلسميك .
سادساً :-ما مقداره ربع كوباً من صلصة الصويا .
سابعاً :-ما مقداره (6) ملاعق صغيرة الحجم من الثوم المهروس .
ثامناً :-ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من العسل الطبيعي .
تاسعاً :-ما مقداره ربع ملعقة صغيرة الحجم الفلفل الأحمر .
عاشراً :-ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من زيت الزيتون .
إحدى عشر :-ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود .
أثنى عشر :- ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من صلصة ورشستر.
ثلاثة عشر :-  ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من البصل البودرة .

مقادير الخضروات:

أولاً :- ما مقداره (2) ملعقة صغيرة الحجم من الحبق اليابس .
ثانياً :-ما مقداره (3) حبات كبيرة الحجم من الكوسا  ولكن سنقوم بتقطيعها على شكل شرائح دائرية .
ثالثاً :-ما مقداره (1) حبة كبيرة الحجم من الباذنجان ، و الذي سنقوم بتقطيعه على شكل عدة مربعات صغيرة الحجم .
رابعاً :-ما مقداره ورقة واحدة من ورق الغار .
خامساً :- ما مقداره أوقية واحدة من البندورة ، و المقطعة على شكل عدة مربعات صغيرة الحجم .
سادساً :- ما مقداره (1) حبة كبيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو ، و الذي سيتم تقطيعه إلى عدة مربعات كبيرة الحجم .
سابعاً :- ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من عصير الليمون الطازج .
ثامناً :- ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من زيت الذرة .
تاسعاً :- ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح الناعم .

اقرأ ايضا: طريقة عمل الرستو بالخضروات

طريقة تحضير البفتيك :- للقيام سيدتي بتحضير البفتيك اللبناني سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-

 أبدائي سيدتي بتحضير التتبيلة الخاصة بالبفتيك ، و ذلك يكون بوضعك كل من خل البلسميك
و الثوم بالعلاوة إلى الثوم ، و زيت الزيتون ، و العسل ، و صلصة الصويا ، و الفلفل الأسود ، و البصل البودرة بالإضافة إلى الفلفل الأحمر الحار ، و الرومازي ، و الصلصة الحارة ، و صلصة ورشستر ، و الملح في داخل وعاءاً مناسباً
و من ثم أخلطي كل تلك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد من أجل ضمان تداخل كل المنكهات مع بعضها البعض .
ثم ضيفي قطع اللحم في المزيج الخاص بالتتبيلة هذا مع مراعاتك لتركها منقوعة لمدة زمنية قدرها (24) ساعة بها أو لمدة زمنية لا تقل عن (6) ساعات .
 قومي بتشغيل الشواية مع مراعاة دهنها بكمية بسيطة من الزيت النباتي .
ثم ضعي سيدتي قطع لحم البفتيك فوق الشواية الساخنة مع استمرارك بتقليبها لمدة زمنية مقدارها (7) دقائق تقريباً
و ذلك حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب .
ثم حضري مزيج الخضروات ، و ذلك يكون بوضعك زيت الذرة في داخل مقلاة كبيرة الحجم ، و من ثم ضعيها على نار متوسطة الدرجة ، و حتى يسخن الزيت بشكل جيد .
ثم قومي سيدتي بإضافة قطع الكوسا إلى الزيت علاوة على الباذنجان ، و الفلفل الأحمر مع القيام بتشوحيهم قليلاً .
 أضيفي البندورة بالعلاوة إلى ورق الغار ، و من ثم أتركي المكونات حتى تصل إلى درجة الغليان
و يكون ذلك من أجل ضمان حصولك على صلصة كثيفة القوام
ثم أبدائي بإضافة الحبق اليابس علاوة إلى الملح ، و عصير الليمون ، و أتركي المزيج على نار هادئة الدرجة ، و لمدة زمنية قدرها (2) دقيقة فقط .
 ضعي قطع البفتيك اللبناني في داخل طبق التقديم المناسب
ثم قدمي بجانبها الخضار علاوة على طبقاً من الأرز ، و ذلك بشكلاً ساخناً إلى المتناول .