وصفة الكنافة المبرومة بالقشطة ,, يمكن اعداد الكنافة بأكثر من طريقة مثل الكنافة النابلسية والكنافة بالقشدة والكنافة السادة
اما هنا سوف نتعلم طريقة عمل الكنافة المبرومة بالقشطة بطريقة سهلة
– نصف كيلو كنافة .
– كوب واحد كبير سمن أو زبد مذاب أو ما يعادل 240 جرام.
– كوب كبير سكر أبيض أو ما يعادل 200 جرام.
– كمية من الفستق المطحون أو أي نوع من المكسرات.
– كوبان من السكر.
– أربعة أكواب من الماء.
– ملعقتان من عصير الليمون.
– ملعقة من ماء الزهر أو الفانيليا.
اقرأ ايضا: خطوات عمل الشوكولاتة البلجيكية
– كوبان كبيران من اللبن أو ما يعادل 480 جرام.
– ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا أو ما يعادل 20 جرام.
– ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض أو ما يعادل 26 جرام.
– ملعقة صغيرة فانيليا بودرة أو السائلة.
يتم وضع كمية السكر في قدر على النار ثم يتم وضع الماء عليه وترك الخليط دون تقليب حتى يغلى الشربات، وتركه بعض الوقت في وضع الغليان، ثم يرفع من على النار ويتم وضع وماء الزهر أو الفانيلا وعصير الليمون، ثم يتم تركه حتى يبرد ويتم استخدام شربات الكنافة على نطاق واسع في الكثير من الحلويات.
يتم وضع اللبن في وعاء على نار متوسطة ثم يتم اضافة السكر والنشا، والاستمرار في التقليب حتى الحصول على قوام ثقيل ثم يتم رفع وعاء القشطة من على النار ووضع ملفقة صغيرة من الفانيليا وتركها حتى تبرد.
لتحضير الكنافة المبرومة يتم احضار صينية ودهنها بالسمن ، ثم نعمل على فرد الكنافة دون تقطيعها ثم يتم دهنها بالسمن أو الزبد المذاب باستخدام فرشاة توزيع السمن ثم يتم رش كمية من السكر على الكنافة.
ثم يتم تقسيم الكنافة إلى أجزاء صغيرة مع تقسيمها طوليا، وتناول جزء من الكنافة بعرض خمسة سنتيمتر وبطول يبلغ عشرين سنتيميتر، ثم يتم وضع ملعقة كبيرة من القشطة التي تم تحضيرها على طرف مقدار الكنافة.
ثم نقوم بلفها كرول وبرمها جيدا كي لا تتفكك، ويتم تكرار هذا الخطوة مع باقي كمية الكنافة، وتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتي تتماسك بعض الشيء، ثم نقوم برص قطع الكنافة المبرومة بالقشطة في صينية فرن بعد بدهنها بالسمن أو الزيت، ثم دهن وحدات الكنافة بفرشاة الدهن.
يتم ادخال صينية الكنافة المبرومة بالقشطة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة، وتركها لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج، وعندما يصبح لون أصابع الكنافة المبرومة بالقشطة ذو لون ذهبي يتم اخراجها من الفرن ثم تسقى مباشرة بالشربات البارد الذي تم تحضيره، ثم نقوم برش الفستق المطحون أو أي نوع أخر من المكسرات المطحونة فوق اصابع الكنافة المبرومة بالقشطة وثم يتم تقديمها.
