المقادير
– العجينة :
- الزبدة : كوب (بحرارة الغرفة)
- سكر : كوب
- البيض : 3 حبات
- طحين : 3 اكواب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الحشوة :
- التمر : كوب وربع (مطحون)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الجوز : نصف كوب (مفروم)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: ضعي الزبدة في وعاء الخلط، وأضيفي السكر، واخفقي المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس.
- ثم أضيفي حبات البيض الواحدة تلو الأخرى مع الحرص على الخلط بعد كل إضافة.
- أضيفي الطحين، والقرفة، والبيكنج باودر، وحركي المكونات جيداً، ثم اخفقي باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتشكل لديك عجينة قوامها مفتت (رملي).
- ثم لتحضير الحشوة: اخلطي التمر مع الزيت النباتي والقرفة في وعاء حتى تتجانس المكونات.
- قطعي العجينة إلى جزئين، ضعي الجزء الأول من العجينة بورق نايلون وضعيها في الثلاجة حتى تصبح قاسية ويسهل بشرها.
- ثم مدّي الكمية الثانية من العجينة في صينية الفرن.
- افردي حشوة التمر فوق العجينة في الصينية.
- ثم وزعي من الجوز المفروم على التمر.
- بواسطة المبشرة، قومي ببشر كمية العجينة المتبقية حتى تغطي حشوة التمر والجوز بشكل كامل.
- ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180، ولمدة 30 دقيقة حتى يأخذ السطح اللون الذهبي ويحمّر.
مبروشة مربى البرتقال:
المقادير
– مقادير الحشوة :
- مربى : علبة (برتقال)
- ثم البرتقال : 2 حبة (مقطّع صغير)
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- ثم عصير الليمون : ملعقة صغيرة (حامض)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- ثم الجوز : نصف كوب (مجروش)
- جوز الهند : حسب الرغبة
- ثم بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– البيض : 3 حبات
– دقيق : 3 اكواب
– سمن : كوب
– سكر : كوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء السمن والسكر واخلطي جيداً حتى يذوب السكر.
- ثم أضيفي البيض والفانيليا والملح مع الخفق المستمر.
- زيدي الدقيق والبايكنغ باودر وادعكي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ثم خذي ثلث كمية العجينة، لفّيها بورق بلاستيكي أدخليها إلى الفريزر حتى تصبح قاسية.
- غطّي الكمية المتبقية من العجينة واتركيها جانباً.
- ثم ضعي قطع البرتقال في وعاء مع السكر وعصير الليمون الحامض واتركي المزيج جانباً.
- مدّي العجينة في صينية على سماكة سم واحد.
- ثم اخلطي المربى مع مزيج البرتقال بدون السوائل حتى تتجانس ثمّ إمرغيها على وجه العجينة.
- انثري الجوز وجوز الهند ثمّ ابشري العجينة المجمّدة على الوجه.
- ثم اخبزي المكوّنات في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تحمرّ أطرافها.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً ثمّ قطّعيها وقدّميها على سفرتك.
