نوع الوصفة :
وصفات
مدة الطبخ: أقل من 3 ساعات
المطبخ:المصري
طريقة عمل الفسيخ من قلب نبروه طريقة عمل الفسيخ من قلب نبروه سهلة جدًا، فكل ما عليك هو تطبيق الخطوات بانتظام، للحصول عليه مثل الذي يباع عند الفسخاني
الفسيخ هو من الوصفات التقليدية القديمة، فهو عبارة عن نوع من السمك البوري المجفف والمملح، والذي يتم تناوله في شم النسيم احتفال ببداية فصل الربيع، وفي أول أيام عيد الفطر كنوع من التغيير، تابعوا معنا لمعرفة الطريقة الصحيحة.
المكونات
- سمك بوري.
- ملح خشن.
- شطة حمراء.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل السمك جيدًا تحت الماء الجاري، مع وضع الإصبع في الخياشيم لإزالة ما بها من أتربة، ووضع الإصبع في الفم لإزالة الدم منه حتى لا يتسبب في التسمم.
- نمسك السمك من الذيل ونحركه جيدًا لإزالة ما بداخله من الدم.
- نضع السمك في مكان دافئ لمدة 12 ساعة حتى يجف.
- نوزع كمية قليلة من الملح في برميل من الخشب ونتركه لمدة يوم.
- نخلط الملح مع الشطة، ثم نقوم بحشوة الخراشيم جيدًا، ثم نحضر برميل خشبي ونضع به السمك على الظهر مع تغطية البرميل ولصق على الغطاء لصق حتى لا يدخل إليه أي هواء.
- نترك السمك في الشتاء لمدة تتراوح من 20 إلى 25 يوم أما إذا كنا في شهر طوبة فنتركه لمدة تتراوح من 20 إلى 30 يوم.
- نترك السمك في فصل الصيف الحار لمدة خمسة أيام إذا كان الجو حار أو تركه لمدة تصل إلى سبعة أيام إذا كانت درجة الحرارة متوسطة.
عمل الفسيخ في الصيف
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي