نوع الوصفة :
الحلويات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:المصري
طريقة عمل اللقيمات لشهر رمضان
طريقة عمل اللقيمات لشهر رمضان … هناك انواع مختلفة لعمل اللقيمات وتقديمها كنوع من انواع الحلويات التي تؤكل بعد الفطار، وهي لها طعم رائع ولذيذ يمكن اعدادها بسهولة
اللقيمات
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من النشا.
- 1/2 كوب من اللبن الخاثر.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من اللبن الحليب الجاف.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الهيل الناعم.
- رشه من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.
- زيت للقلي.
مكونات الشربات
- 1 كوب من الماء.
- 2 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
تحضير الشربات
- نحضر وعاء عميق ونضع به الماء والسكر مع التقليب الجيد حتى يذوب السكر جيداً.
- ثم نرفع الوعاء على نار عالية ونتركه حتى يغلي تماماً.
- و بالتالي نضيف كلاً من الفانيليا وعصير الليمون إلى الخليط وننتظر عدة دقائق حتى يغلي الخليط مرة أخرى ويصبح ذو قوام كثيف.
- ثم نرفع الوعاء من على النار ونسكب الشربات في وعاء آخر ونتركه حتى يبرد.
طريقة التحضير اللقيمات
- نحضر العجان الكهربائي ونضع به كلاً من الدقيق والنشا والسكر واللبن الحليب الجاف والخميرة الفورية والهيل والملح والزعفران.
- ثم نشغل العجان ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- و بالتالي نسكب اللبن الخاثر على المكونات ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينة.
- ثم نترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة زمنية تتراوح ما بين 30 دقيقة إلى 60 دقيقة.
- نضع الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم نضع اللقيمات في الزيت الساخن ونقلبها من حين لآخر.
- ثم نزيل اللقيمات من الزيت ونضعها على المناديل المخصصة لتصفية الزيت.
- نضع اللقيمات في الشربات وهي ساخنة ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نضعها في أطباق التقديم وتقدم وبالهناء والشفاء.
لقيمات سهلة
المكونات
- 1 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من بودرة الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- 1 ملعقة متوسطة الحجم من الخميرة.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
- 1 كوب من الشربات.
- مكسرات مطحونة للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به كلاً من الدقيق والسكر وبودرة اللبن والملح والخميرة والماء الدافئ.
- ثم نعجن المكونات مع بعضها بشكل جيدا إلى أن نحصل على عجينة ذو قوام متماسك.
- نترك العجينة حتى تتخمر لمدة لا تقل عن 90 دقيقة.
- ثم نقسم العجينة إلى مجموعة من الكرات مع مراعاة أن تكون صغيرة ومتساوية في الحجم.
- نحضر مقلاة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ثم نرفعها على النار وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً.
- ثم نضع العجين في الزيت الساخن ونقلب من حين إلى آخر حتى يكتسب العجين اللون الذهبي.
- نرفع اللقيمات من الزيت ونصفيها جيداً من الزيت الزائد.
- ثم نسكب الشربات على اللقيمات ونرش عليها كمية مناسبة من المكسرات وتقدم وبالهناء والشفاء.
إعداد لقيمات بالقرع العسلي والبطاطا
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من اللبن الحليب البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من النشا.
- 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.
- رشه من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
- 1 حبة صغيرة الحجم من ثمار البطاطا مسلوقة ومهروسة.
- 1 كوب من القرع العسلي المطحون.
- كمية مناسبة من الماء للعجن.
- شربات للتقديم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به كلاً من الدقيق واللبن الحليب البودرة والخميرة الفورية والنشا والزعفران والملح والهيل المطحون ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف البطاطا المهروسة والقرع العسلي إلى المكونات ونستمر في الخلط.
- نسكب كمية مناسبة من الماء على الخليط ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة شبه سائلة.
- ثم نغطي العجينة بإحكام ونتركها تتخمر جيداً.
- نحضر مقلاة ونسكب بها زيت غزير ونرفعها على النار.
- ثم نقسم العجين إلى كرات بواسطة ملعقة صغيرة الحجم مبللة بالماء.
- نضع اللقيمات في الزيت الساخن مع التقليب حتى تتحمر.
- ثم ننشل اللقيمات من الزيت ونضعها في الشربات البارد.
- نصفي اللقيمات من الشربات وتقدم ساخنة مع المشروب المفضل وبالهناء والشفاء.
لقيمات سهلة بالكاسترد
المكونات
- 1 كوب و1/2 من الدقيق.
- 1/2 كوب من اللبن الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من الكاسترد.
- 3/4 كوب من الماء.
- 3 ملاعق صغيرة الحجم من اللبن الحليب البودرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الهيل.
- 1 ملعقة و1/2 صغيرة الحجم من السكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.
- 1 ملعقة و1/2 صغيرة الحجم من الخميرة الفورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- زيت للقلي (حسب الرغبة).
- 2 كوب من الشربات.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونخلط به كلاً من الدقيق والخميرة والحليب والزعفران والكاسترد والهيل والسكر والملح.
- ثم نضيف الزبادي والماء إلى الخليط ونعجن المكونات مع بعضها.
- نترك العجينة بعض الوقت حتى يتضاعف حجمها لمدة 30 دقيقة.
- ثم نقسم العجينة إلى عدة دوائر صغيرة الحجم.
- نضع الزيت في مقلاة على نار مرتفعة ثم نقلي اللقيمات جيداً حتى تتحمر.
- ثم ننشل اللقيمات من الزيت ونغمسها في الشربات وتقدم.