- نصف كيلو من الباذنجان الرومي ونقطعه الى شرائح
- فلفل رومي حوالى حبتين
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- نصف كوب من عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ربع كوب صغير من الخل الابيض
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل على أصولها
بتتبيلة رهيبة , المسقعة بالبشاميل من الأكلات المحبوبة جدا والشعبية
والتي يمكنك عملها بسهولة ولكن مع تكات بسيطة وسهلة ستتمكنين
من عمل احلى طبق مسقعة بالبشاميل مميز لأسرتك لذلك
لكم طريقة عمل مسقعة بالبشاميل عبر توااابل بطريقة سهلة وبطرق مختلفة
المقادير:
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل :
نقوم بغسل الباذنجان ونقطعه إلى شرائح ونضع عليها الملح ونتركها في المصفاة وسوف ينزل منها كل الماء الزائد
نرش عليها رشة من الدقيق صغيرة ونقليها في الزيت ونتركها على مناديل المطبخ حتى نصفي منها الزيت تماماً.
أيضاً نقطع البطاطس إلى شرائح ونقليها في الزيت ثم نصفيها من الزيت جيداً.
في قدر على النار نضع مقدار زيت ونتركه حتى يسخن ثم نضع به البصل المفروم ونقلبه على النار حتى يذبل البصل قليلاً
نضع الثوم أيضاً ونقلبه مع البصل ثم نضع الكزبرة الجافة والكمون ونقلب أيضًا على النار قليلاً.على أصولها
نضع اللحمة المفرومة بعد ذلك ونقلبها مع المكونات في القدر ونغطيها ونتركها حتى تنضج.
ضعي عليها الملح والفلفل الأسود وأيضًا الطماطم الطازجة المبشورة وصلصة الطماطم ونقلب جيدًا ونتركها حتى تنضج اللحمة.
نضع على اللحمة المفرومة الفلفل الرومي والحار ورشة صغيرة من السكر ثم نقلب الخليط على النار
ثانياً : لتحضير البشاميل
نضع في اناء على النار الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضع عليه الدقيق ونقلبه على النار قليلاً
ثم نضع بعدها الحليب تدريجياً ونقلب سريعاً حتى لا يحدث تكتلات فنستمر بالتحريك المستمر
المقادير :
طريقة التحضير :
نضع شرائح الباذنجان المقطعة في مصفاة ونضع عليها الملح ونتركها جانباً حتى تنزل منها كمية المياة الزائدة
في مقلاة على النار نضع زيت القلية ونضع شرائح الباذنجان ونقليها في الزيت حتى يكون لونه ذهبياً ونرفعه من على النار على مناديل ورقية
نضع الفلفل الرومي أيضاً ونقليه ونرفعه على مناديل ورقية أيضاً
في مقلاة نضع بها الزيت وعليها الثوم المفروم ونقلبه على النار حتى يكون ذهبياً ثم نضع عليه الخل وصلصة الطماطم ونتبلها بالملح والفلفل الاسود
في مقلاة أخرى على النار نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونضع عليهم الثوم المفروم ونقلبه على النار وعندما يكون لونه ذهبياً نضع عليه مقدار الخل ثم نضع صلصة الطماطم ونضع الملح والفلفل الأسود ونتركه على النار حتى تثقل قوام الصلصة.
ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونضع بها صلصة الطماطم ثم نضع طبقة من الباذنجان الشرائح ثم طبقة الفلفل الرومي ثم الصلصة حتى ننتهي من كل الكمية
نضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة ثم نخرجها من الفرن ونقدم الطبق وبالهناء والشفاء
المقادير :