المكونات

3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 1 كوب حليب
3 كوب مرق ساخن
للحشو
1/4 كيلو لحم مفروم
1 بصل مفروم ناعم
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
لصلصة النعناع
1 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة روب (زبادي) للتزيين

الخطوات

– يُعجن الدقيق مع الملح والحليب في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين أملس وناعم، يُترك جانباً لمدة ساعة.
– تُخلط مقادير الحشو في وعاء.
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
– يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق إلى طبقة رقيقة.
– يُقسم العجين إلى مربعات بإستخدام طرف سكين حاد.
– تُرفع قطع العجين الزائد، ثم يُملأ كل مربع بقليل من حشو اللحم المفروم.
– يُضغط على الأطراف معا بحرص حتى تلتصق وتُشكل على هيئة قارب صغير.
– يُرص المانتي في صاج مدهون مع دهن المانتي بالزيت، يُخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
– تُسقى المربعات المطهوة بكوب من المرق الساخن فور خروجها من الفرن ثم تُعاد للفرن مرة أخري وتُترك لمدة 15 دقيقة حتى تتشبع من نكهة المرق وتنضج تماماً.
– تُحضر صلصة النعناع، يُشوح الثوم في السمن الساخن حتى يُصبح ذهبياً ثم يُضاف النعناع المفروم مع التقليب، تُتبل المكونات بالملح والفلفل وتُترك على النار لمدة دقيقتين ثم تُرفع جانباً.
– يُوضع المانتي في طبق التقديم وفوقه الكمية المتبقية من المرق، يُزين بصلصة النعناع والروب (الزبادي).