المقادير
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع مكعبات صغيرة الحجم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الجزر : 1 حبة (مفروم)
– الأرز المصريّ : ربع كوب (مغسول ومصفى)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
– ماء ساخن : 3 اكواب
– صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع مكعبات صغيرة الحجم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الجزر : 1 حبة (مفروم)
– الأرز المصريّ : ربع كوب (مغسول ومصفى)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
– ماء ساخن : 3 اكواب
طريقة التحضير
- سخني الزبدة في قدر، ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى ينشف ماؤه.
- ثم بهري الدجاج بالملح، والكركم، والزنجبيل المطحون، والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الجزر، والأرز وقلبي المكونات، ثم أضيفي البقدونس المفروم.
- ثم صبّي الماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- قدمي الشوربة ساخنة مع رشة بقدونس للتزيين بحسب الرغبة.
شوربة الدجاج بالشوفان:
المقادير
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : نصف ملعقة كبيرة
– ثم صدر الدجاج : 2 صدر (مقطّع مكعبات صغيرة)
– مرق دجاج : 8 اكواب
– الشوفان : 10 ملاعق كبيرة
– ثم الكوسا : 1 حبة (كبيرة الحجم، مقطّعة)
– حبهان : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
– ثم الكمون : 2 ملعقة صغيرة
– البصل الابيض : نصف حبة (مفروم)
– الثوم : فص (مفروم)
– ملح : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : نصف ملعقة كبيرة
– ثم صدر الدجاج : 2 صدر (مقطّع مكعبات صغيرة)
– مرق دجاج : 8 اكواب
– الشوفان : 10 ملاعق كبيرة
– ثم الكوسا : 1 حبة (كبيرة الحجم، مقطّعة)
– حبهان : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
– ثم الكمون : 2 ملعقة صغيرة
– البصل الابيض : نصف حبة (مفروم)
– الثوم : فص (مفروم)
– ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر، حمّي زيت الزيتون واقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
- ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى يتغير لونها من كلّ الجهات.
- نكّهي بالحبهان والكمون والملح والفلفل.
- ثم أضيفي الشوفان واخلطي.
- ضعي قطع الكوسا واسكبي مرق الدجاج بروية.
- ثم اتركي المزيج حتى يغلي ثمّ خففي حرارة النار وغطّي القدر.
- اتركي المزيج على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج.
