يمكن طهي الروبيان بأكثر من طريقة وكل طريقة يختلف طعمه عن الطرق الأخرى

الروبيان من أشهى المأكولات التي تقديمها على سفرتك

الروبيان يحتوي على معادن وفيتامينات مهمة للجسم

مكونات الروبيان مع الأرز:

حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.

رأس ثوم كاملة مفرومة ناعم.

أربعة ملاعق من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

قليل من القرفة المطحونة حسب الرغبة.

قليل من الزنجبيل المطحون.

ثوم بودرة، بصل بودرة، بابريكا.

ملعقة كمون صغيرة الحجم.

عصير حبتنان من الليمون الطازج.

نصف كيلو أرز بسمتي.

كيلو جرام روبيان مجمد.

 

طريقة اعداد الروبيان مع الأرز

يتم نقع الروبيان المجمد بالماء قبل الطهي لمدة ثلاث ساعات ثم يتم تصفيته وإزالة الرأس منه.

يتم غسل الأرز ونقعه بماء دافئ قبل الطهي لمدة ثلاثين دقيقة ومن ثم تصفيته.

يتم تتبيل الأرز بالملح، الزنجبيل، الكركم، القرفة ومن ثم تقليبهم جيداً.

يوضع قدر على نار متوسطة ومن ثم يوضع الزيت يليه البصل المفروم ويتم التقليب جيداً، حتى يتحول لون البصل إلى الذهبي، يليه إضافة الثوم المفروم والتقليب ثم يوضع الروبيان والكمون، عصير الليمون، التوابل جميعها، الفلفل الأسود والملح.

يتم تقليب الروبيان لمدة دقيقتين ومن ثم يُغمر بالماء الساخن وتركه على نار هادئة متوسطة لمدة تتراوح ما بين عشرة دقائق حتى خمسة عشر دقيقة.

بعد أن تجف الماء المحيطة بالروبيان تماماً يتم إحضار صينية متوسطة الحجم ويصف الروبيان في القاع الخاص بها وفوقه يوضع الأرز السابق تتبيله.

يسكب فوق الأرز مرق الروبيان ثم سوضع على النار وفور أن يبدأ المرق في الغليان يتم تهدئة النار ويترك لمدة عشرون دقيقة إلا تمام نضج الأرز.

يقلب في صحن تقديم كبير ويتم تزيينه بالمكسرات المشكلة على الوجه.