طريقة عمل انشيلادا الدجاج

طريقة عمل انشيلادا الدجاج , تعد انشيلادا الدجاج

من الأطباق المكسيكية الشهيرة

ويمكن ان تحضر بأكثر

من طريقة وتتكون من قطع الدجاج والجبن

والتورتيلا وتعد

من الوصفات سهلة التحضير

لذلك وفرنا لكم طريقة

عمل انشيلادا الدجاج عبر توااابل

طريقة عمل انشيلادا الدجاج

مقادير عمل انشيلادا الدجاج:

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• ½ كوب من البصل المفروم
• 6 طبقات من الجبن المكسيكي مقطعة قطع صغيرة
• ½ كوب من الحليب السائل
• 2 كوب من الدجاج المطبخ و مفروم
• ½ كوب من شرائح الزيتون الأسود
• 8 شرائح من تورتيلا الدقيق
• ½ كوب من صلصة التاكو ثقيلة القوام

طريقة التحضير:

حمي الفرن علي درجة عالية

1. ثم احضري قدر علي نار متوسطة وذوبي به الزبدة وضيفي البصل وحركي حتي يذبل ويصبح مقرمش
2. اخفضي درجة النار ثم ضيفي الجبن والحليب واستمري في التحريك جتي تذوب الجبن
3. ثم ضيفي الدجاج وشرائح الزيتون ثم قلبي المكونات حتي تمتزج ثم ارفعيها عن النار
4. صبي ربع كوب من خليط الدجاج اسفل منتصف كل شريحة تورتيلا ثم لفيها رول وضعيها في صينية الفرن ثم وزعي فوقها الصوص
5. ادخلي الصينية لمدة 15 دقيقة حتي تنضج

ما هو صوص الانشيلادا؟

• احضري الكبة واخلطي فيها كلاً من البصل والثوم والطماطم المفرومة والشطة وبودر الفلفل والكمون والريحان والروزماري وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود تخلط المكونات جيداً حتي تمتزج
• يسكب الصوص في مقلاة علي نار متوسطة ويترك حتي الغليان ثم اخفضي درجة حرارة الي الهادئه ويترك لمدة 15 دقيقة حتي تصبح جاهزة

طريقة عمل انشيلادا الدجاج المكسيكية

مقاديرخبز التورتيلا:

• 2 كوب وربع من الدقيق
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• 1 كوب من الماء الدافئ

مقادير صلصة الانشيلادا:

• عصير حبة من الطماطم
• 1حبة من الفلفل الأحمر مقطع قطع صغيرة
• 1 حبة من الفلفل الأخضر مقطع قطع صغيرة
• 1 فص من الثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة كمون

طريقة تحضير انشيلادا الدجاج المكسيكية:

1. ي وعاء اخلطي به الدقيق والملح والبيكينج باودر ثم ضيفي الزيت وقلبي ثم ضيفي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتي تحصلي علي عجينة طرية
2. اتركي الوعاء في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة لترتاح العجينة
3. قومي بتقسيم العجين لكرات صغيرة الحجم ثم افردي كل كرة علي حدة علي سطح العمل بالنشابة
4. ثم احضري مقلاة تيفال وسخنيها علي نار متوسطة ثم ضعي بداخلها قطع التورتيلا حتي تنضج ثم اقلبيها علي الوجه الأخر لتنضج ثم غطي قطع التورتيلا بقطعة قماش نظيفة حتي تجف
5. ثم احضري الحشوة: اسلقي صدر من الدجاج مع ملح وفلفل أسود في وعاء به ماء قليلة واتركيه لمدة 10 دقائق حتي ينضج ثم قومي بتقطيعة لشرائح رفيعة
6. ثم احضري المقلاة علي نار متوسطة وشوحي فيها الثوم ثم نضيف الفلفل الأحمروالأخضر ونقلب حتي تذبل المكونات ثم نضيف شرائح الدجاج ورشة ملح وفلفل وعصير الليمون وزبادي ومايونيز وجبن موزاريلا ونقلب جيداً حتي تصبح جاهزة صلصة الانشيلادا

طريقة عمل صوص الانشيلادا المكسيكي

المقادير:

• عدد 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• عدد 1 كوب بصل مقطع
• عدد 3 ملاعق كبيرة ثوم مقطع
• عدد 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• عدد 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• عدد 3 ملاعق كبيرة دقيق
• عدد 5 ملاعق كبيرة شطة
• عدد 4 أكواب ونصف شوربة دجاج
• نصف مكعب شوكولاتة

طريقة تحضير صوص الإنشلادا المكسيكي:

1. احضري قدر علي نار متوسطة وسخني به الزيت ثم ضيفي البصل والثوم وقلبي حتي يتحمر المزيج
2. ثم ضيفي الأوريجانو والكمون والقرفة وقلبي المكونات ثم ضيفي الدقيق والشطة مع التقليب المستمر حتي لا يحترق
3. ثم صبي شوربة الدجاج بالتدريج مع الخلط المستمر واخفضي درجة النار الي الهادئة حتي يثقل قوام الصوص
4. ثم زيدي بالشوكولاتة وقلبي حتي تذوب تماماً
5. اسكبي الصوص في بولات التقديم وقدميه ساخناً بجانس البطاطس المحمرة والدجاج

طريقة عمل انشيلادا الدجاج والجبن

مقادير الصوص:

• ربع كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير الحشوة:

• عدد 3 صدور دجاج مسلوقة
• عدد 3 خبز تورتيلا
• 1 كوب جبن موزاريلا
• 1 كوب جبن شيدر
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
• ثم نصف كوب بقدونس خضراء مفرومة

طريقة تحضير انشيلادا الدجاج والجبن:

1. جهزي الصوص أولاً : في مقلاة علي نار هادئة ضيفي الزيت والدقيق وقلبي حتي تتغلف حبات الدقيق بالزيت ثم ضيفي الصلصة والبابريكا والفلفل والكمون والثوم البودر والبصل البودر الملح وحركي المكونات ثم ضيفي الماء وقلبي الي ان تصلي الي قوام كريمي خفيف
2. بعد ذلك جهزي الحشوة: اخلطي الدجاج مع الكزبرة والبقدونس والملح والفلفل و جبن الموزاريلا و وجبن الشيدر
3. ثم احضري خبر التورتيلا وضعي كمية من الحشوة ولفيها علي شكل رول
4. كرري نفس الطريقة مع باقي الأرغفة
5. ثم احضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من الزبدة ثم رصي فيها ارغفة التورتيلا بجانب بعض ثم اسكبي عليهم صوص الانشيلادا

طريقة عمل شوربة الانشيلادا المكسيكية

المقادير:

• عدد ¼ كوب من الزيت النباتي
• عدد 1 ½ كوب من البصل المقطع مكعبات
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
• عدد 1 كوب من دقيق الذرة
• عدد 8 أكواب مرقة دجاج
• عدد 1 كوب من الطماطم المهروسة
• عدد1 علبة صلصة الإنشيلادا
• عدد 8 شرائح من جبنة فيلفيتا مقطعة مكعبات
• عدد3 أكواب من الدجاج المقطع شرائح
• للتزيين:
• تورتيلا مقطعة مقرمشة
• ثم كريمة طبخ حامضة

طريقة تحضير شوربة الانشيلادا المكسيكية:

1. ضعي قدر علي نار متوسطة ثم ضيفي الزيت واتركيه يسخن ثم ضيفي البصل ثم تبلي بجميع التوابل واخلطي لمدة 5 دقائق حتي يذبل البصل
2. ثم احضري وعاء وضيفي له كلاً من الدقيق ونصف كمية مرقة الدجاج وقلبي حتي تمتزج المكونات ويثقل القوام
3. اسكبي ماتبقي من مرقة الدجاج وصلصة الإنشيلادا والطماطم وقلبي ثم اتركيه حتي الغليان
4. ضيفي جبنة فيلفيتا واتركي حتي تذوب الجبنة ثم ضيفي شرائح الدجاج وقلبي المكونات
5. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة وزينيها بالكريمة والتورتيلا المقرمشة

القيمة الغذائية في انشيلادا الدجاج

• السعرات الحرارية :471 سعرة
• الكربوهيدرات : 35 جم
• البروتين : 32 جم
• الدهون : 22 جم