نوع الوصفة :
وصفات
مدة الطبخ: أقل من ساعتين
المطبخ:التايلاندي
بيتزا كوفار بالدجاج بيتزا كوفار بالدجاج على حسب ما يطلق عليها البعض، تباع هذه البيتزا في المطاعم والمحلات، فهي من أكثر المعجنات
كما يمكن تقديمها كنوع من المقبلات في رمضان إلى جانب الحساء.
مقادير العجينة
- كوبان من الدقيق.
- علبة من الزبادي.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة واحدة صغيرة من خميرة الحلويات.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
مقادير حشوة البيتزا
- صدر من الدجاج المسلوق المقطع شرائح.
- حبة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- الفلفل الأخضر.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- كوب إلا ربع من الجبن المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- صفار بيض.
- ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- رشة من الزعتر.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف له السكر والملح والخميرة الفورية وخميرة الحلويات، ونخلط هذه المكونات الجافة جميعًا.
- نبدأ بإضافة الزبادي والزيت والماء الفاتر ونعجن لعدة دقائق حتى تلم العجينة.
- نغطي العجينة بكيس بلاستيك، ثم من فوقه منشفة ثقيلة ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
طريقة عمل حشوة بيتزا كوفار
- نحضر طاسة بها ثلاث ملاعق من الزيت، وننتظر حتى يسخن، ثم نقوم بإضافة البصلة وعندما تذبل نضع الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر.
- نقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم نضع شرائح الدجاج ونخلطها مع الخضار ونستمر في التحريك.
- نغطي الطاسة ونتركها على نار هادئة لعدة دقائق حتى ينضج الخضار.
- نسكب الحشوة في وعاء آخر ونتركها حتى تبرد تمامًا.
- نأخذ العجينة ونقسمها إلى نصفين متساويين، ثم نأخذ القطعة الأولى ونفردها على سطح وننثر فوقها ومن تحتها القليل من الدقيق.
- نستمر في الفرد باستخدام النشابة حتى تصبح ذات سُمك قليل، ثم نجهز صينية الفرن المستطيلة وندهنها بمادة دهنية.
- نلف العجينة بكل هدوء على النشابة ثم نفردها في الصينية، مع مراعاة تسوية الأطراف.
- نضع فوق العجينة الحشوة مع فردها بشكل جيد، ونوزع من فوقها الجبن المبشور.
- نفرد العجينة الثانية بنفس الطريقة، ثم نغطي بها الحشوة مع غلق الأطراف.
- نحضر وعاء به صفار البيض والزعتر والحليب والقهوة ونخلط حتى يتجانسوا.
- من الأفضل أن نقوم بتقطيع البيتزا قبل دخولها الفرن إلى قطع مربعات، ثم ندهن الوجه بهذا المزيج.
- نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة لحين تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تأخذ لون محمر من أسفل وأعلى.
- نعيد تقطيعها مرة أخرى، ثم نقدمها في وعاء التقديم وبالهنا والعافية.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
