المقادير
– طماطم : 4 حبات (مفرومة مكعبات صغيرة)
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– لحم كفتة : كيلو (متبل بحسب الرغبة، ومشكّل أصابع)
– الماء : كوب
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– لحم كفتة : كيلو (متبل بحسب الرغبة، ومشكّل أصابع)
– الماء : كوب
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي حبات الطماطم المفرومة بطبق الفرن البايركس، ووزعيها بالتساوي في قاع الطبق.
- ثم أضيفي شرائح البصل فوق الطماطم.
- أضيفي أصابع الكباب فوق الخضار.
- ثم اخلطي الماء مع معجون الطماطم جيداً، وصبي المزيج فوق المكونات.
- بهرّي بالملح والفلفل الأسود.
- ثم أدخلي الصينية للفرن مدة تتراوح ما بين 25 – 30 دقيقة حتى التأكد من تمام النضوج.
- قدمي الكباب ساخناً.
كباب اضنة التركي:
المقادير
– لحم مفروم : نصف كيلو (لحم الضأن)
– دهن الخروف : 50 غم (مفروم ناعم)
– الشطة : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– دهن الخروف : 50 غم (مفروم ناعم)
– الشطة : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات باليدين جيداً حتى تحصلي على عجينة من اللحم.
- ثم أمسكي مقدار قبضة يد من اللحم وضعيها على سيخ الشوي وافرديها بالضغط عليها براحة اليد والأصابع.
- أعيدي الكرة حتى تنتهي الكمية.
- ثم جهزي النار للشواء وعندما تهدأ النار ضعي أسياخ الكباب بهدوء وقلبي كل 5 ثواني حتى لا تسقط عن السيخ.
- جهزي قطع من الخبز بوضع بعض البقدونس والبصل داخلها ثم ضعي الكباب عندما ينضج داخل أرغفة الخبز ويقدم مع السلطة المفضلة.
كباب بالفرن:
المقادير
– لحم مفروم : 500 غراماً
– ثم البصل : 1 حبة (مبشور)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم جداً)
– ثم بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– ثم فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– ثم بقسماط : 2 ملعقة كبيرة (كعك مطحون)
– ثم البصل : 1 حبة (مبشور)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم جداً)
– ثم بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– ثم فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– ثم بقسماط : 2 ملعقة كبيرة (كعك مطحون)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
- ثم جهزي أسياخ الخشب وانقعيها بالماء لمدة 20 دقيقة.
- اخلطي اللحم والبصل والفلفل الأخضر المفروم والبابريكا والكزبرة والكعك المطحون والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات.
- ثم شكي اللحم بأسياخ الخشب وضعيها في صينية مبطنة بورق الألمنيوم وادهني ورق الألمنيوم بالزيت.
- اشوي اللحم لمدة 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج اللحم.
- ثم قدميها ساخنة إلى جانب الخضار أو البطاطس أو السلطة.
