المقادير
– سكر : كوب
– الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة ومقطعة مكعبات)
– نشاء الذرة : ربع كوب (منخل)
– بودرة الكاكاو : ربع كوب
– حليب : ربع كوب (دافئ)
– البيض : 4 حبات
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ثم ادهني قالب كيك بالزبدة وانثريه بالدقيق.
- اخفقي السكر والزبدة في وعاء المضرب الكهربائي حتى تحصلي على خليط كريمي.
- ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي المزيج جيداً بعد كل إضافة.
- اخلطي الكاكاو والحليب في وعاء، ثم أضيفي الخليط إلى المزيج السابق واخفقي جيداً حتى يتجانس المزيج تماماً.
- ثم أضيفي الدقيق، ونشا الذرة، والبيكنج باودر، والملح، واخفقي المكونات حتى تتداخل مع بعضها وتختفي آثار الدقيق.
- اسكبي المزيج في قالب الكيك المحضّر وأدخليه إلى الفرن لحوالي 50-55 دقيقة حتى تمام نضج الكيك.
- ثم أخرجي قالب الكيك من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد، ثم اقلبيه في طبق التقديم وقدميه.
كيك الشوكولاتة بجوز الهند:
المقادير
– سكر : كوب
– البيض : 2 حبة
– خلاصة جوز الهند : نصف ملعقة صغيرة
– طحين : كوب ونصف
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
– بودرة الكاكاو : ربع كوب
– جوز الهند : نصف كوب
– حليب : كوب
– الزبدة : 200 غم (مقطعة مكعبات / لتغليفة الشوكولاتة)
– الشوكولا السوداء : 200 غم (مفرومة / لتغليفة الشوكولاتة)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وجهزي صينية الكيك المدورة بدهنها بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة.
2. ثم اخفقي الزبدة والسكر وخلاصة جوز الهند بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط هشا.
3. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
4. ثم انخلي الطحين مع الكاكاو والبيكنج باودر وأضيفي المزيج إلى خليط الزبدة والبيض.
5. أضيفي نصف كمية جوز الهند ونصف كمية الحليب للخليط مع الخفق ثم أعيدي الكرة مع باقي كمية جوز الهند والحليب حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط كريمي.
6. ثم صبي المزيج في صينية الكيك المجهزة واخبزيها بالفرن لمدة 55 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار النضج ثم اتركي الكيكة لتبرد.
7. لعمل التغليفة: اخلطي الزبدة مع السكر في وعاء و سخنيها على حمام مائي مع التحريك
حتى تذوب وتتجانس وتصبح ناعمة واتركيها لتبرد في حرارة الغرفة ثم حركي المزيج بملعقة وزيني الكيكة فيه
كما يمكنك قص الكيكة لقسمين وحشوها ثم تغليفها بكريمة الشوكولاتة.
