المقادير
– فيليه اللحم : 500 غراماً (مقطع شرائح رفيعة)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– عصير البرتقال : ربع كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– خل التفاح : ملعقة كبيرة
– ثم هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات الشاورما : نصف ملعقة صغيرة
– ثم ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– عصير البرتقال : ربع كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– خل التفاح : ملعقة كبيرة
– ثم هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات الشاورما : نصف ملعقة صغيرة
– ثم ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الثوم المهروس، وعصير البرتقال، وعصير الليمون، وخل التفاح، وزيت الزيتون، في وعاء.
- ثم أضيفي الملح، وبهارات الشاورما، والفلفل الأسود، والهيل.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى تتجانس المكونات ثم غطي الطبق وأدخليه الثلاجة لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة.
- ثم سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي اللحم المنقوع ثم قلبي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الشاورما جيداً.
- قدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو البطاطس المسلوقة.
شاورما اللحم بتتبيلة الكيوي:
المقادير
– لتحضير الشاورما :
- فيليه اللحم : 1 كيلو (مقطع)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب : رشّة
- حبهان : 2 حبة (حبّ)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الفلفل : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
و لتحضير السلطة :
- البصل : 2 حبة (مقطع إلى شرائح)
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف باقة (مفروم فرماً ناعماً)
– لتحضير الطرطور :
- كيوي : 1 حبة (طازج ومعصور)
- الطحينية : 5 ملاعق كبيرة
- الماء : نصف كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 5 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الشاورما: انقعي شرائح اللحم والتوابل لمدة 6 ساعات على الأقل وحركي المزيج من حين إلى آخر.
- ثم قومي بوضع شرائح اللحم المنقوعة في صينية مغطاة وأدخليها إلى فرن حامٍ لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.
- قومي بخلط البصل مع السماق والبقدونس.
- ثم أخرجي الشاورما من الفرن وقدميها ساخنة مع الطرطور ومزيج البصل والبقدونس والسماق.
- لتحضير الطرطور: اخلطي مقادير الطرطور يدوياً أو بالخلاط.
- ثم أضيفي الماء بحسب الرغبة للحصول على الكثافة المطلوبة.
