المقادير
– للتزيين :
- سكر البودرة : 2 كوب
- حليب : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
– دقيق : كوبان ونصف (منخول)
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– بيكربونات الصودا : ملعقة صغيرة
– القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
– ثم القرنفل : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– ثم الزبدة : نصف كوب (طرية)
– سكر : كوب ونصف
– ثم القرع : كوب (عسلي مسلوق ومهروس)
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– ثم البيض : 1 حبة
طريقة التحضير
- سخني الفرن لدرجة حرارة أعلى من المتوسطة.
- ثم امزجي الدقيق مع البيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والقرفة، والقرنفل، والملح، واتركيه جانباً.
- امزجي الزبدة مع السكر جيداً بحيث يتكون خليط كريمي، ثم أضيفي القرع العسلي، والبيض، والفانيليا، واخفقي جيداً حتى يصبح مزيج متجانس القوام.
- ثم أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج الزبدة، وقلبي باتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.
- ضعي كرات من مزيج كوكيز القرع في صينية فرن غير مدهونة وذلك باستخدام ملعقة مع تسطيح الكرات قليلاً بظهر الملعقة.
- ثم أدخلي صينية الكوكيز في الفرن الساخن، واتركيها لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن الساخن، واتركي الكوكيز جانباً حتى يبرد.
- امزجي السكر البودرة مع الفانيليا، واللبن، والزبدة، مع إضافة المزيد من الحليب إذا احتجتِ وذلك حتى يصبح المزيج لزجاً وكثيفاً.
- ثم زيني الكوكيز بالمزيج السابق تحضيره ثم قدميه.
كوكيز الليمون الخفيف:
المقادير
– البيض : 2 حبة
– ثم الزيت النباتي : ثلث كوب
– خلاصة الليمون : ملعقة صغيرة
– ثم برش ليمون : ملعقة كبيرة
– سكر البودرة : ثلث كوب
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
2. ثم اخلطي خليط الكيك مع البيض والزيت وخلاصة الليمون وبرش الليمون حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج عجينة طرية قابلة للتشكيل.
3. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. ثم أخرجي المزيج من الثلاجة واصنعي كرات صغيرة بحجم حبة الجوز واغمسيها في السكر البودرة.
5. ضعي الكرات بشكل متباعد في صينية مبطنة بورق الزبدة.
6. ثم أدخلي الصينية للفرن لمدة 10 – 12 دقيقة.
7. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد مدة 10 دقائق ثم قدمي الكوكيز دافئ أو بارد حسب الرغبة.
