نوع الوصفة :
الحلويات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:المصري
طريقة عمل الايس كريم فى المنزل بدون بيض
- ـ 1 كوب من السكر
- ـ 1 ونصف كوب من اللبن، قليل الدسم
- ـ نصف كوب من الكريمة الثقيلة
- ـ 1 ملعقة كبيرة من شراب الذرة الفاتح
- ـ رشة من الملح الخشن
- ـ 1 قرن من نبات الفانيلا، مشقوق ومنزوع البذور
- ـ صوص تفاح ( مهروس) للتقديم
- ـ شرائح تفاح، طازجة أو مجففة للتقديم
- حضري وعاء الماء المثلج، حركي السكر و1 كوب ماء في مقلاة متوسطة، اغليهم، حركيهم حتى يذوب السكر، أبعديهم عن النار، ثم اسكبيهم في وعاء معدني فوق حوض أو وعاء الماء المثلج، اتركيه يبرد تماماً، مع تحريكهم من حين لآخر.
- اخلطي المزيج مع اللبن، الكريمة، شراب الذرة، الملح، وبذور الفانيلا ( احتفظي بالقرن لاستخدام آخر)، جمديهم في آلة صنع الآيس كريم حسب التعليمات الصناعية، انقليه إلى وعاء محكم الإغلاق وجمديه في الفريزر لمدة ساعة على الأقل إلى 3 أيام على الأكثر.
- اسكبي الآيس كريم في أوعية صغيرة وضعي فوقه ملعقة من صوص التفاح وزينيه بشرائح التفاح، وقدميه مباشرة.
المقادير
- كوب وربع من الحليب المكثّف المحلى.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو المنخول.
- كوب ونصف من الكريما.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة السائلة للتزيين.
طريقة التحضير
- يخلط، في وعاءٍ كبيرٍ، الكاكاو مع الحليب المكثف المحلى، جيدًا حتى يتماسك المزيج.
- تخلط في وعاءٍ آخر الكريمة مع الفانيليا، إلى أن تتكاثف الكريمة وتغلظ.
- ثم تضاف الكريمة، على مراحل وتدريجيًأ، باستخدام ملعقةٍ إلى مزيج الكاكاو، مع الخلط برفقٍ وعنايةٍ لمنع دخول الهواء.
- يصب الآيس كريم السائل في وعاءٍ مغطّى بالنايلون عند قاعه وأطرافه، ثم يغطى بالنايلون، ويدخل إلى الثلاجة لمدة عشر ساعات.
- ثم يصب الآيس كريم بواسطة المغرفة الخاصة به، ويزين بالشوكولاتة الباردة ويقدم.
